鸡蛋是很常见的“补品”，老少皆宜，老人吃能够补充流失的营养，提升免疫力，小孩吃能够补足营养，有助于成长。鸡蛋的吃法很多，蒸煮煎炸烤等，都是可以做出一道美味的鸡蛋的菜品。
那么你会吃开水冲鸡蛋吗？
可能有很多人没接触过这样的吃法，其实很多的时候，早餐店的鸡蛋汤就是用开水冲的鸡蛋。不少上班族以及老年都会选择开水冲鸡蛋的方式的，不仅简单方便，同时营养价值也得到很大程度上的保留。
很多人都会有的疑问：开水冲鸡蛋有细菌吗？
有存在细菌的可能。
一般鸡蛋的表面都会有一定的细菌污染，而一般要高温持续加热才能将这些细菌完全杀灭。但开水冲鸡蛋的话只能持续短时间的高温加热，这样不能保证鸡蛋中的细菌能被全被消灭掉，所以存在一定感染的风险。
那么开水冲鸡蛋怎样才能杀菌？
①清洗鸡蛋外壳：在做开水冲蛋之前先将鸡蛋的外壳清洗干净，这样能够去除表面的部分细菌；
②容器消毒：将准备用来做开水冲鸡蛋的容器进行高温消毒，这样可以避免容器中的细菌污染鸡蛋，还能够加速鸡蛋变熟，这样开水冲鸡蛋就可以放心食用了。
每天早上喝碗开水冲鸡蛋，一个月后，身体会有什么变化？
安全的冲食鸡蛋，鸡蛋当中的各种营养物质，可以帮助很好地保留下来，鸡蛋中的铁元素对于人体来说是很重要的，因为不良的饮食习惯等原因，很多女性都会有一些贫血的情况发生。
不妨坚持喝开水冲鸡蛋，可以帮助人体补充矿物质铁，有助于预防缺铁性贫血。
每天喝一碗开水冲鸡蛋有改善视力的作用。主要是因为鸡蛋中含有叶黄素以及玉米黄素，这两种成分有保护视力的效果，在日常生活中有很多人都因为工作的原因而不得不每天都面对电脑，就算不面对电脑也会玩手机，长时间下来就可能会使我们的视力降低。
若是能够每天喝一碗开水冲鸡蛋的话，就可以帮助人体保护视网膜，减少不良生活习惯对眼睛造成的伤害。
现代的生活节奏比较快，而且生活和工作压力也较大，很多人在饮食和作息上可能很容易不健康、不规律，肠胃就很容易受到影响，肠胃的消化不好，就很容易导致便秘。
而早上喝一碗开水冲鸡蛋，能够很好的通肠润道，帮助身体排出毒素和废物，肠胃的消化能力提高了，也缓解了便秘。
很多人会感觉到心烦意燥，焦躁的情绪，让人感觉到焦虑，这样的情况，对于睡眠也是有影响到，躁动的情绪，也会让一些人做出违背意愿的事情。
这时把鸡蛋用开水冲一下再吃，对于安神、助眠是比较好的，一定程度上，还能达到去火的目的。
肝脏是人体排毒的部位，肝脏好，人体内的毒素才可以彻底地被排干净，身体才会好。很多人经常熬夜，暴饮暴食，吃油脂高的食物，肝脏不知不觉就会出现很多问题，肝会变差，影响人体排毒。
鸡蛋是一种对肝脏很好的食物，有养肝护肝的作用，经常喝一碗开水冲鸡蛋，可以促进肝脏恢复，让肝能够更好的排毒，肝变干净。
如何做开水冲鸡蛋最好？
1、用开水烫碗：准备一颗新鲜鸡蛋和两个干净的碗，开水烫碗，提高碗的温度。
2、搅拌鸡蛋：在另一个碗打入鸡蛋，蛋黄和蛋清搅拌均匀，搅拌出小泡泡。
3、倒入开水：蛋液倒入热过的碗，倒入度的清水，盖上盖子，焖5分钟，碗里有蛋花，再滴上几滴香油即可。
4、最佳的时间是8分钟左右：根据实验表明，鸡蛋中的细菌和微生物在8分钟时已经基本都被杀死，其中的营养物质也没有得到一定的破坏，口感更加的鲜嫩。
开水冲鸡蛋的注意事项，你知道吗？
孕妇、产妇和患有肾病的人要尽量避免食用开水冲鸡蛋，另外蛋白质过敏的人群也应该避免食用，因为鸡蛋富有的的蛋白质，过敏人群大量使用鸡蛋的话会导致一些过敏症状出现。
开水冲鸡蛋的营养很富有的，但要注意的是一定要用开水，这样才能有效杀死鸡蛋中的细菌，使鸡蛋中的营养素得到满的释放，以便它对人体有效添加营养素，使人体更加健康。
每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，一段时间过后，以上几件好事或许会自动找上你，但同时也要注意饮食的安全性，学会正确开水冲鸡蛋，避开误区，才能带来好处，避免给身体带来隐患。
