视频网站vip会员账号 http://m.jpm.cn/article-123588-1.html金枪鱼别名鲔鱼、吞拿鱼，是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。我国东海、南海也有分布。从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头原料，但是也有用长鳍金枪鱼来做生鱼片的。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4-6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等，而金枪鱼类，鱼体无任何黑斑，或深色纵纹。金枪鱼腹鳍明显比舵鲣、狐鲣的长。金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时三十公里至五十公里，最高速可达每小时一百六十公里。金枪鱼若停止游泳就会窒息死亡，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多；金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，被称为“没有国界的鱼类”。
金枪鱼富含蛋白质，以及人体所需的二十多种氨基酸、维生素、铁、碘、钙等矿物质和微量元素等等，其药用功效如下：
一、金枪鱼是美容、减肥的健康食品。
二、能够保护肝脏。
三、防止动脉硬化。
四、有效降低胆固醇含量。
五、能够激活脑细胞，促进大脑内部活动。
六、能够有效预防缺铁性贫血。
七、提供人体所必需的氨基酸。
八、有助于人体的新陈代谢。
九、保持人体正常水分标准。
十、是绿色蔬菜的最佳伴侣。
在日本料理中金枪鱼的食用方法非常多，与绿色蔬菜一起食用，营养更全面，味道会更佳。
金枪鱼赤身
鮪そぎ造リ
金枪鱼刺身
鮪二枚落とし
金枪鱼汤霜造
金枪鱼山药
山药金枪鱼
鮪山かけ
金枪鱼盖饭
つけ丼
照烧金枪鱼
かじき鮪の照リ焼
萝卜丝葱汁
まかじきねぎま汁
鱼皮幽庵烧
よこわ皮幽庵焼き
金枪鱼赤身拌时蔬
霜降リ赤身のめた
凉拌金枪鱼皮
蓝鳍金枪鱼の皮の引き
霜烧金枪鱼
夏鮪の焼き霜
海苔卷金枪
氷見よこわ海苔卷き
蓝鳍杉板烧
黑鮪の杉板焼き
难坡烧金枪
めじ鮪の難波焼き两種
金枪鱼茶泡饭
鮪のつけ茶漬け
