在生活中，有很多人都喜欢进食各种动物内脏，比如猪肝、猪心、各种动物杂碎汤等。
我们进食这类食物，不单单是因为它们吃起来比较美味，更是受到了传统中医养生所说的“以形补形”影响，认为吃什么东西，就能起到补什么的效果。
比如男性对各种腰子十分偏爱，就是认为腰子能够补肾、提高性功能。
其实，在现代医学的眼中，所谓以形补形完全就是谬论、不科学的说法。
但不能否认的是，动物内脏中，的确含有对人体有益的成分，比如以下三类：
1、维生素
提到各种维生素，大家首先想到的就是各种蔬菜和水果。但事实上，动物内脏中也含有极高量的维生素，这包括了维生素A、维生素B族、维生素D等，这其中维生素B族的含量极高，适当吃动物内脏，有利于维生素的补充；
2、铁元素
提到补血的食物，大家首先想到的其实是红枣、燕窝一类。但在临床看来，吃红枣补血，远远不如动物内脏的效果好，特别是对缺铁性贫血的患者而言，适当进食动物内脏有一定益处，猪肝、猪腰子中都含有丰富的铁元素；
3、微量元素
有相关的研究调查显示，动物内脏中所含的微量元素，甚至是已经超过了各种肉类，在同等重量之下，内脏所含的微量元素可以是肉类的几倍之多。
但是，这并不代表大家可以在生活中大量摄入动物内脏！
首先，虽然动物内脏中含有多个有益成分，但其实这些有益物质，我们完全可以通过其他食物摄取。
而且，营养元素并不是越多越好，因为即便你摄入再多的营养物质，真正可以让机体利用的数量却是固定的。
如果过于偏向一种食物，反而会造成营养不良或营养过剩，这已经违背了科学进食这一理论的初衷，我们真正要做的，其实是饮食均衡；
其次，动物内脏看似美味，但是动物内脏和人内脏的功能都相差无几，比如肝脏、肾脏等都是解*代谢器官，在内脏中可能会有重金属残留，如果长期大量食用，不仅起不到所谓以形补形的效果，反而可能会对自身的代谢系统造成损伤，特别是会增加肝脏的代谢负担；
再次，动物内脏中的营养物质含量虽然多，但它同时还含有超标的胆固醇成分。
如果期望于吃动物内脏补充身体所需的营养，不单单会造成营养过剩，同时还容易导致血脂代谢紊乱，继而发展为高脂血症，甚至是对全身动脉血管造成影响，为心脑血管病发作埋下隐患；
最后，动物内脏不单单有以上几个问题，同时它还有极高的嘌呤成分。长期大量摄入动物内脏，可导致高尿酸血症出现，这种疾病又会为痛风、心脑血管病、肾脏损伤埋下隐患，对健康没有任何益处。
因此，在临床看来，动物内脏虽然美味、营养丰富，但却并不适合大量食用。
事实上，任何一种食物，都不适合长期、大量进食，我们真正要做的，是平衡三餐摄入的食物类型，保证营养均衡，如此才有利于体重控制，降低饮食相关性疾病出现的几率。
