12岁宝宝预防贫血食谱 [复制链接]

注意增加铁含量高的食物：

补铁食物分为两类：动物性和植物性的。动物性的，以动物肝脏：猪肝、鸡肝、鹅肝为代表，蛋*，鸭血、牛肉等也富含铁质。植物性的，以油菜为代表。红枣、红豆、银耳、芹菜、荠菜、黑木耳、紫菜、大豆及其制品、芝麻等均为含铁丰富的食物。但是这些食品并不都适合肠胃稚嫩的宝宝。鸭血不够安全卫生，也不适合小宝宝吃，豆浆之类也不适宜过早给宝宝食用。

适合为宝宝补铁的食物：

动物肝脏：肝脏富含多种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食物。

各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率高。

*豆及其制品：*豆含铁量和吸收率均较高。比米、面中的铁吸收率高。

绿叶蔬菜：植物性食物的铁吸收率虽然不高，但宝宝每天都要吃，所以是补铁的一个重要来源。

芝麻酱：芝麻酱富含多种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。

木耳和磨菇：铁的含量很高，尤其是木耳。此外，海带、紫菜也是补铁的理想食物。

补铁：吸收是关键

给宝宝补铁，单纯看食物中的铁含量是不够的，如果吸收率低，即使食物中的铁含量很高，补铁的效果也不会太好。

食物中的铁有两种存在形式：一种是容易吸收的血红素铁，一种是不好吸收的非血红素铁，动物肝脏、血液，禽畜肉、鱼肉等动物性食物中的铁是血红素铁，易吸收，补铁效果好；蔬菜中的铁和奶类的铁属于非血红素铁，吸收少，补铁效果不是最好的。

补铁：维生素C是铁的好搭档

在补充铁含量高的食物同时，给宝宝多吃一些富含维生素C的水果，对提高铁的吸收率特别有好处。猕猴桃、柑橘、绿叶蔬菜、鲜枣、菜花等均富含维生素C。

1、高肝米糊

原料：有机米粉

做法：将有机米粉用温开水冲调成糊状，搅拌均匀。

2、红枣肝泥

原料：红枣

做法：红枣用清水浸泡，洗净，上锅蒸熟；取出熟红枣，去皮、去核，捣碎，加入适当温开水，调成糊状。

小窍门：家中电饭煲煮饭时，可将红枣放在笼屉上一起蒸，省时省力。

3、蔬菜肝汤

原料：白菜、胡萝卜
　　

做法：将胡萝卜、白菜浸泡半小时后，洗净切碎，放入锅中加适量水煮开。

4、芝麻肝粥

原料：黑芝麻、大米

做法：芝麻炒熟，研磨成细粉状；大米淘洗干净，放入锅内，加水用大火煮开，改小火煮黏稠状；将芝麻粉加入粥内同煮片刻。

5、鸡汤玉米蛋*猪肝粥

原料：鸡汤、玉米、大米、鸡蛋

做法：水煮鸡蛋取蛋*压碎备用；玉米粒加半碗水后用豆浆机搅拌成玉米羹备用；大米洗净，用鸡汤熬粥；加入玉米羹；食用时再加入蛋*。

6、肉泥蔬菜面

原料：精瘦肉、菠菜、猪肝蔬菜面

做法：瘦肉洗净，剁成泥，加入少量盐、橄榄油（或）核桃油，再加适量水，调匀后上锅蒸熟；菠菜洗净，放入沸水中焯一下，反复切碎至泥状；将猪肝蔬菜面煮熟，加入准备好的菠菜泥和瘦肉泥，1分钟之后关火。

7、西红柿猪肝汤

原料：西红柿、猪肝，葱花，姜片

做法：猪肝切片，放点醋用手抓几下，用水冲洗干净；西红柿切片；锅中放底油，油热葱段、姜片爆炒一下，然后倒入冷水；放入西红柿，等水开后加入猪肝，煮熟后放上葱花即可。

8、淮山红枣猪肝粥

原料：淮山红枣、猪肝、大米、姜、油

做法：红枣去核切碎；猪肝剁碎，用调料腌制；将大米、红枣、姜加入适量开水，熬煮成粥；加入猪肝煮熟，调味。

9、红枣冻冻

原料：红枣、白糖、淀粉、鲜牛奶、蜂蜜

做法：将红枣放入锅中煮烂，去皮、去核备用；把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开；将鲜牛奶与枣肉倒进锅中搅匀，冷却后放入冰箱中结冻。

10、青菜肝末

原料：鲜猪肝、青菜叶

做法：猪肝洗净切碎（猪肝一定要洗净并反复切碎成末，这样才利于宝宝吸收营养）；青菜焯水切碎备用；将猪肝碎放入锅内，加水煮开后，加入青菜末即可。