本期导读：秋天吃什么好，这4种好东西要多吃，滋阴润燥开胃消食又补气！
秋天到了，气压升高，天气转凉，雨水变得稀少，地面水分蒸发加快，空气变得比较干燥。这种气候条件下，我们常会感觉早上起床时口干舌燥、嗓子疼，时常也会感觉到身上燥热、皮肤干燥，甚至眼睛发干。我们该如何缓解秋季干燥呢？补水很重要，但补水并不只是多喝水那么简单。干燥条件下，喝水也是很有讲究的。我们身体补水的最佳时间并不是感觉口渴后再喝水，而是需要在每餐饭前和两餐之间主动补充水分。
当然，我们缓解秋季干燥，补水并不是全部，还应在饮食上做出相应调整。秋天就应该多吃一些滋阴润燥的食物，这个时候就不要再吃那些辛辣刺激的食物了，比如葱姜蒜、韭菜要少吃，多吃一些酸味食物。还有就是要多吃一些补益气血、滋补肝肾的食物，使我们强身健体，提高免疫力。秋天吃什么好？下面这4种食物要多吃，都是滋阴润燥、开胃消食、补气的好东西，有钱没钱，家里都应该备上一些。
山楂山楂是一种非常美味又营养的食材。山楂中含量最为丰富的就是维生素成分，维生素不仅含量充足而且种类也很多，像其中的维生素C、维生素A和维生素B都是比较均衡的，通过补充维生素可以让我们的体质变得更好。山楂中的铁元素极为丰富，能够满足人体对铁元素的需求，通过补充铁元素可以有效预防贫血的出现。
山楂中也含有很多氨基酸成分，氨基酸可以起到提高免疫力的作用。山楂具有很好的开胃消食功能，除此之外，还能够起到活血行气的效果，山楂具有很明显的降低血清胆固醇、血压、利尿的作用，可以强心、增加冠脉血流，扩张血管的作用。
自制山楂卷山楂一斤、冰糖克、清水适量。
1、我们先准备一斤洗干净的山楂，从中间拦腰切开，去掉里面的籽儿，把四周果肉切下来，去掉两头。然后放到盐水盆里，防止山楂氧化变黑，翻拌一下，泡上10分钟。
2、山楂泡后拿去清洗几遍，然后放到破壁机里，再加入克冰糖。如果你打不起来的话，可以加上适量的清水。将其打成比较细腻的泥状，倒入锅里。
3、锅里不用放油，开最小火，不停地翻拌山楂泥，一定要小火，以免糊锅。山楂泥会越炒越稠，还是要不停地翻炒，翻炒到比较粘稠，并且挂在锅铲上不会滴落下来就可以了。
4、我们准备一张油纸，放上一勺山楂泥，把它刮平、刮薄、刮均匀，山楂泥越薄，熟得越快越有嚼劲儿。放入锅里，平底锅、烤箱都可以，开中小火烙五分钟左右，烙至表面凝固，鼓起小泡，盖上盖子再烙3分钟，烙至全部凝固，并且按下去不粘手，就可以出锅了。
5、烙好后，放在案板上晾凉两分钟，我们现在轻轻地把它揭开。翻个面儿，光滑面朝下，从一头卷起来。现在起来特别有韧性、也特别好吃。把两头的边角去掉，再切成小块。这样我们的山楂卷就做好了。
这样做出来的山楂卷，表面色泽光亮，看上去就很有食欲，吃上一口劲道有嚼劲儿，酸酸甜甜的，开胃又有助于消化，当小零食吃还是很不错的。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
*鳝*鳝，又称为鳝鱼，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。*鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，*鳝有补血、补气、消炎、消*、除风湿等功效。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别是对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。
*鳝的营养价值很高，其含有丰富的DHA、EPA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A、*鳝鱼素A、*鳝鱼素B、蛋白质、胆固醇、磷、铜等营养成分，具有补脑健身的作用。
腊肉咸菜炖鳝鱼鳝鱼适量、料酒适量、姜丝适量、香葱结一个、食盐适量、（咸菜）泡菜适量、*瓜1根、青椒2个、干辣椒几个、香叶2片、八角2个、肉蔻2个、腊肉一小块、食用油适量、花椒一小把、白酒适量、生抽适量、老抽适量。
1、将处理好的鳝鱼长成5厘米左右的段，准备一个空碗，碗里放入适量料酒，加姜丝、香葱结，捏出葱姜汁，倒在膳鱼上，再加入1小勺食盐搅匀，腌制10分钟。
2、准备自制的咸菜（泡菜）适量，切碎后装盘备用。准备*瓜1根切成条，准备青椒2个，切成滚刀块，装盘备用。准备干辣椒几个，改刀切成段，放入清水里泡发，再加入2片香叶、2个八角、2个肉蔻。
3、准备一小块肥瘦相间的腊肉，切成丁。热锅放油，倒入腊肉丁，中火煸炒，炒出腊肉的香味，再下入泡发好的香料，加入一小把花椒，炒香，倒入腌好的鳝鱼，大火炒干水分。
4、加入半勺白酒去腥，加适量生抽，继续翻炒入味，下入咸菜（泡菜），翻炒均匀后，加入适量清水，再加入少许老抽调色，再加入大蒜粒适量，盖盖中火煮6分钟。6分钟后开盖就能闻到浓浓的香味了。最后倒入*瓜丁和青椒块，大火煮至断生，收下汤汁后即可上桌食用。
这样做出来的腊肉咸菜炖鳝鱼，方法简单，鲜香入味，特别好吃。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
猪肝在日常生活中，猪肝是我们比较常吃的一种肉类食物。猪肝的营养价值很高，它有很好的补血、改善皮肤的作用。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有营养库之美称。
土匪猪肝猪肝适量、啤酒一罐、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽少许、红薯淀粉适量、植物油适量、小米辣几个、泡野山椒几个、大蒜几粒、生姜一小块、青蒜苗几根、白糖适量、鸡精适量、菜籽油适量、辣妹子酱适量。
1、首先准备10块钱的猪肝，切成薄片。这道菜讲究一个快字，猪肝切得越薄越好。切好后装入碗中，加一罐啤酒，用手抓出血水，啤酒能很好地去除腥味，再倒入适量清水，多抓洗几遍，直到水变得清澈即可捞出，控干水分后装入盆中。
2、然后加入适量盐、胡椒粉，码个底味，用手多抓一会儿，抓到猪肝有点粘手，再加入适量生抽、一点点老抽着色，抓匀后加入一勺红薯淀粉，再次搅拌均匀，最后封上植物油即可。需要的配菜有，小米辣、泡野山椒以及大蒜籽各几个、生姜粒适量，再来几根青蒜苗切成段，增加香味。
3、炒猪肝是一道快手菜，提前调一个料汁，碗中加入两勺生抽、一勺香醋以及一小勺盐、白糖、鸡精，搅匀化开。锅里油烧四成热，倒入码好的猪肝，迅速滑散，滑至七八分熟后起锅备用。
4、重新起锅，放菜籽油，倒入准备好的料头，再加入一勺辣妹子酱，一起炒香。然后倒入猪肝，大火快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁，翻炒五六下，炒入味。最后倒入青蒜苗，再翻炒五六下。起锅前加一勺明油提色增香，继续翻炒几下后，即可出锅装盘。
这样做出来的土匪猪肝，香辣美味，口感鲜嫩，是一道不错的下酒菜，喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
红枣红枣，又称为干枣、枣子，其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。
红枣的吃法是很多的，我们时常会将红枣做成汤食，适当的吃一些，可以很好的调节气血，尤其是在女性月经期间，失血过多，那么就需要适当补血，吃点红枣大有好处。红枣，可以促进肝脏排*、护肤美容、补气养血、面色红润、防止落发等功效。
自制枣泥红枣适量、食用油适量、白糖适量。
1、我们先准备克干红枣，清洗干净，去掉枣核，放电饭锅里，加上清水，手按下去能没过手就可以。没有电饭锅的，就用普通锅，煮分钟，盖盖蒸至跳到保温键。
2、红枣蒸至用勺子一按就烂就可以了，然后端出来，放滤网里一些，用勺子按压过筛成细腻的枣泥。过滤一些后，就把滤网下面的枣泥刮掉，继续加枣泥过滤刮掉，过滤一些后就把上面的枣皮刮掉，不然会堵住滤网。
3、锅里加入80克食用油，倒入枣泥，加入30克白糖，加的糖量可以根据自己红枣的甜度来决定，如果特别甜的可以不加糖。刚开始会比较稀，开中火不停地翻炒，7分钟时已经把油吸收了，继续翻炒。10分钟时，枣泥已经慢慢粘稠了，转小火继续炒，火不能太大，不然一会儿你就能闻着糊味儿。28分钟，它已经快成团儿了，沾在锅铲上抖都抖不下来。这时候出锅，现在它是不粘手的，凉了之后是胶状，很粘稠，这样我们的枣泥馅儿就做好了。
这样做出来的枣泥，吃着特别香甜细腻，闻着满屋子的枣香，那味道三天都不散。这个枣泥可以作为酥饼、馅饼、包子等的各种馅料。喜欢的朋友可以收藏一下，有时间做给家人吃。
以上就是给大家分享的4种适合秋季吃的食物和推荐食谱，都是滋阴润燥、开胃消食、补气的好东西，有钱没钱，家里都应该备上一些。秋季是我们补身体的*金时期，尽量少吃一些辛辣刺激的食物，大鱼大肉可以吃，但不可贪吃。秋补我们尽可能选用清补，多吃一些蔬菜水果之类的。
这里是杨哥食界，我是杨哥，自媒体美食撰稿人，多平台优质美食达人。用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。