我们先看一篇安全事故隐患排查的规则制度，然后再讲讲还有什么需要我们注意的。
安全生产事故隐患排查和治理制度
一、事故隐患的分类
事故隐患按照其可能造成的事故性质和危害程度，分为三大类：
1.一般事故隐患：指在一定情况下，有可能导致一般性安全生产事故的隐患
2.重大事故隐患：指随时可能导致安全生产事故发生的隐患
3.特别重大事故隐患：指随时能够造成重特大安全生产事故，而且事故特征比较明显，已经危及公司和人身安全的隐患。
二、事故隐患发现途径和方式
1.在例行进行安全巡查、检查时发现
2.随即有人发现并汇报
3.已经产生先期征兆，特征比较明显
三、隐患排查和治理制度
1、认真执行相关法律法规，落实执行，权责分明
2、落实每周安全检查、每两小时巡查制度，认真做好记录
3、厨吧每日营业前后落实检查燃气、电器等是否有故障
4、人员所在部门、区域加大检查巡查
5、各部负责人落实执行自己职责，对场所用火用电部位、安全出口、疏散通道、应急疏散标志、防火卷帘门、常闭式防火门、消防设施器材、消防安全重点部位进行重点排查
6、认真分析研究店内外容易发生事故的地点、设施设备，制定出安全生产事故隐患排查的重点
7、对确定容易发生事故隐患的部门、部位和设备设施，要加强管理力度，明确分管责任人，并落实到位
8、制定有效的容易发生事故的部门、部位、设施设备的防范和应急措施
9、建立安全生产事故追究制度，公司各级安全负责人不得以任何原因不进行容易发生事故隐患的部门、部位及设施设备的排查，如因此造成事故，将追究响应领导人责任，并按公司相关规章制度给予处罚，造成重大损失的将按法律追究其法律责任
10、公司各部门及个营运人员均应遵守本制度
以上是某公司的规则制度，其主要表示是讲安全生产过程涉及的能源上的安全，包括水电煤气。当然为加强安全生产工作，防止和减少安全事故对人身和财产的危害，提高安全生产水平，保障消费者和员工的生命财产安全。还有人身安全、财产安全、食品安全、消防安全等等。
人身安全：
我们可以想到的是在餐厅里面的人是否安全，那么是不是包括我们的工作人员，所以大多数餐厅会考虑到，帮我们的员工购买保险，部分购买社保等等社会强制性的要求。除了餐厅的员工，正在餐厅用餐的客人们是不是也是餐厅考虑？大家可以想一想，餐厅客人有哪些需要餐厅考虑的。
财产安全：
餐厅里面所有的东西，桌椅板凳甚至一块地板都是餐厅的固定资产。那么每个餐厅还会有流动资金，一个是现金和入账资金。目前我们已经很少使用现金，但也避免不了需要备用和保险柜。客人遗留物品同时也属于财产，根据贵重与否，是否能联系上遗留客人，一般会选择报警处理，避免产生误会。
食品安全：
这是一个餐厅的重中之重，如果食品都不安全，这个餐厅还怎么营业。所以作为餐厅的管理者来说，这是一条不可逾越的高压线。食物分类保存、保鲜给予有效期，产地来源，肉类还需要检测证明、装盛使用器皿消*等等。还有从事食品类相关人员的体检证明，这就是所谓的无证不上岗。还有一些食品添加剂，油类都需要符合国家食品安全管理条例。
消防安全：
消防安全指在生产过程中所使用的电、煤气引发的火灾，隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山。下面着重给大家讲解一下消防的一下培训：
（1）四懂
懂岗位的火灾危险性
①防止触电；
②防止引起火灾；
③可燃、易燃品、火源。
懂预防火灾的措施
①加强对可燃物质的管理；
②管理和控制好各种火源；
③加强电气设备及其线路的管理；
④易燃易爆场所应有足够的、适用的消防设施，并要经常检查，做到会用、有效。
懂灭火方法
①冷却灭火方法；
②隔离灭火方法；
③窒息灭火方法；
④抑制灭火方法。
懂逃生方法
①自救逃生时要熟悉周围环境，要迅速撤离火场；
②紧急疏散时要保证通道不堵塞，确保逃生路线畅通；
③紧急疏散时要听从指挥，保证有秩序的尽快撤离；
④当发生意外时，要大声呼喊他人，不要拖延时间，以便及时得救，也不要贪婪财物；
⑤要学会自我保护，尽量保持低姿势匍匐前进，用湿毛巾捂住嘴鼻；
⑥保持镇定，就地取材，用窗帘、床单自制绳索，安全逃生；
⑦逃生时要直奔通道，不要进入电梯，防止被关在电梯内；
⑧当烟火封住逃生的道路时，要关闭门窗，用湿毛巾塞住门窗缝隙，防止烟雾侵入房间；
⑨当身上的衣物着火时，不要惊慌乱跑，就地打滚，将火苗压住；
⑩当没有办法逃生时，要及时向外呼喊求救，以便迅速的逃离困境。
（2）四会
会报警
①大声呼喊报警，使用手动报警设备报警；
②如使用专用电话、手动报警按钮；
③拨打火警电话，向当地公安消防机构报警。
报警越早，损失越小。使用座机、手机拨打“”
必须讲清以下内容：
火灾发生的单位或个人详细地址（街道、门牌号、楼层等）
起火物质（燃烧物）是什么。
火势情况（如只见冒烟，有火光，火势凶猛，燃烧了几间屋或几层楼等）
报警人姓名和电话号码。
会使用消防器材
各种手提式灭火器的操作方法简称为：一拔拔掉保险销，二握握住喷管喷头，三压压下握把，四准对准火焰根部即可。
会扑救初期火灾
在扑救初期火灾时，必须遵循：先控制后消灭，救人第一，先重点后一般的原则。
会组织人员疏散逃生
①按疏散预案组织人员疏散；
②酌情通报情况，防止混乱；
③分组实施引导
消防四个能力
“四个能力”是公安部构筑社会消防安全“防火墙”工程提出即：
提高社会单位检查消除火灾隐患的能力；
提高社会单位组织扑救初期火灾的能力；
提高社会单位组织人员疏散逃生的能力；
提高社会单位消防宣传教育培训能力。
（3）四个能力建设标准：
检查和消除火灾隐患能力
单位应建立防火检查、巡查队伍
单位消防安全责任人、消防安全管理人每月至少组织一次防火检查
单位实行每日防火巡查，并建立巡查记录
部门负责人每周至少开展一次防火检查
员工每天班前、班后进行本岗位防火检查
做到“十查十禁”
一查设施器材禁损坏挪用
二查通道出口禁封闭堵塞
三查照明指示禁遮挡损坏
四查装饰装修禁易燃可燃
五查电器线路禁私搭乱接
六查用电设备禁违章使用
七查吸烟用火禁擅用明火
八查场所人员禁超员脱岗
九查物品存放禁违规存储
十查人员住宿禁三合一体
扑救初期火灾能力
单位应建立两支队伍（灭火第一战斗力量队伍、灭火第二战斗力量队伍）
发现火灾后，起火部位员工1分钟内形成灭火第一战斗力量
掌握“三”原则：
距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火
距电话或火灾报警点近的员工负责报警
距安全通道或出口近的员工负责引导人员疏散
火灾确认后，单位3分钟内形成灭火第二战斗力量
通讯联络组—通知员工赶赴火场，消防队报警、保障火场通讯联络
灭火行动组—利用本单位消防器材设备灭火
疏散引导组—组织引导现场人员有序疏散
安全维护组—抢救护送受伤人员
现场警戒组—维持火场秩序
组织引导人员疏散逃生能力
消防安全责任人、消防安全管理人和员工要做到“四熟悉”：熟悉本单位疏散逃生路线
熟悉引导人员疏散程序
熟悉遇难逃生设施使用方法
熟悉火场逃生基本知识
第一诀：熟悉环境牢记出口
第二诀：保持镇静迅速疏散
第三诀：正确引导有序疏散
第四诀：不入险地不恋财物
第五诀：简易防护蒙鼻匍匐
第六诀：善用通道莫入电梯
第七诀：火已及身切勿惊恐
第八诀：避难场所固守待援
第九诀：发出信号请求救援
第十诀：缓降逃生滑绳自救
消防安全知识宣传教育培训能力
“六掌握”
掌握消防法律法规和安全操作规程
掌握本单位、岗位火灾急险性和防火措施
掌握消防设施器材使用方法
掌握报警、灭火及疏散逃生技能
掌握安全疏散线路及引导疏散的程序方法
掌握灭火应急疏散预案内容及操作程序
餐厅安全关乎每一人，从人身安全、财产安全、食品安全到消防安全，都是相互联系相互影响，不分你我，安全人人有责。