11世纪，西欧农业生产技术改进，生产效率提高，人口数量增加，使得一部分人不再以土地劳动为生，如商人和手工业者。
一、效仿行会的学徒制随着商品经济日益发达，非农群体日益壮大，城市随之兴起。城市中手工技术的专业性逐渐增强并逐步分化，商人与手工业者为维护其行业利益，开始组建各类行会。
1世纪，各行各业普遍设立行会，如裁缝行会、制革行会和屠宰行会等。
行会制定了周密行规、严格的行业技术规范，行会严密的组织成为学徒训练制度化的重要条件。
何谓学徒制？学徒制指规范学徒训练的一系列规定。根据行会规定，订立有关师徒关系、训练年限和条件的合法契约，从而进行的技艺、职业或手艺训练。
学徒制的核心内容就是从学徒到资深学徒再到师傅的过程。1世纪，学徒制一词开始较普遍地使用，如年，英国伦敦的马具师行会使用学徒制一词；
年，德国奥格斯堡颁布城市法，该城市法规定了学徒制的相关内容。
在中世纪，学徒制的最大特点就是与行会结合，即把教育和工作相结合。
学徒制的目的在于训练青年人获得谋生技能，掌握生活和职业的一些必要知识。按照行会制度，准备从事某种行业的人须先加入行会，然后接受行业技能的训练。
（一）学徒制管理体制行规是管理学徒的规范，是师傅培养学徒的依据。行规贯穿学徒发展的各个阶段，包括从业人员的准入、晋升机制和学徒培训环节的监督等。
学徒在行会升迁是一个艰苦且漫长的过程。学徒须缴纳高额学费，并接受长达七年的训练，这段时间学徒要向师傅学习各种手工业技术和知识。
然后，学徒可以晋级为资深学徒或协同学徒。资深学徒或协同学徒有朝一日也能成为专业师傅，不过要缴纳特许权费用。
学徒教育的培养对象是中下阶层人民，其目的是使他们成为各行各业的专业师傅。从学徒成为师傅的历程，有以下三个主要阶段：
1.学徒因地区差异与行业差异，学徒的学习时间也有所不同，时间从2年到10年不等，但通常是7年。
孩童年满7岁，且出身较好、素质较高的，即可拜资深的技艺者为师。家长与师傅签订契约，形同卖身契，学徒在契约期间须以劳动来换取食宿。
师傅为学徒提供住所、服装和食物，学徒与师傅的家庭共同生活，如同家庭成员，并协助整理杂物，打理杂事。
根据契约，学徒在学习期间不可结婚成家，必须尽职尽责，忠于师傅和行会，严守职业技术的机密，爱惜行业的名誉。
学徒处于行会的最底层，师傅在此期间享有学徒的“父权”。
2.资深学徒学徒经过2年到7年时间的学习，可成为资深学徒或协同学徒。
该阶段的学徒可以拥有自己的工具和材料，技艺达到一定程度也可承接师傅的部分工作来赚取薪资，并且仍然可以住在师傅家中。
经由师傅推荐，资深学徒可向其他师傅学习手艺技术，或用年到5年的时间去各地游历，拓宽见闻，提升技艺。
此时，学徒的技艺虽尚未完全成熟，但已经可以指导没有经验的同业人员。在此期间，学徒仍须接受师傅的监督指导。
待技术熟练后，资深学徒须上交一件作品，由行会成员评定是否让其晋升为师傅。经认可后，学徒获得行会颁予的证书即可自行创业，服务社会。
.师傅资深学徒通过上述的考验后，即可成为师傅，自立门户，招收学徒，成为本行业行会正式成员，享有行会成员的各项权利。
师傅是手工业者的最高职业等级，拥有手工技术、财产及社会地位。师傅可以开办作坊，承办行会委托的工作。
在劳动中，师傅传授学徒手工技术以及为人处世的道理，履行约定义务。
最初的学徒制无涉及文字的教学，但在中世纪后期，学徒必须学习阅读、书写、算术。
这些内容可在夜间学校或向私人教师学习。学徒的晋升机制维护了封建行会严格的管理制度，保证行会运行所依赖的程序、技艺传统以及技术人员的连续性。
与此同时，契约具有较强的公信力与法律效力，学徒教育逐渐制度化。
（二）行会对学徒训练的规范作为封建经济体制下的经济组织，各行会都有自己的章程与组织机构，对成员人数、生产设备、产品数量以及规格、工作时间和产品售价等都有统一规定。
行会监督学徒的训练，并裁定违约责任。行会监督的内容包括：审查师傅收徒资格、学徒数量和教学内容以及履约情况。
为充分提高学徒质量、限制行会规模，行会明确规定师傅招收学徒的人数，师傅一般只能招收2名至4名学生。
通过限制学徒的数量，可以平衡师傅间的收徒情况，避免互争学徒的现象发生。
在教学的监督上，有的行会直接规定师傅的教学内容，有的行会则采取其他措施检查教学。
为保障学徒训练的连续性和学徒制度的良性发展，行会规定：签订契约后，学徒不得转拜他人为师，师傅不得私下交换学徒。
倘若因师傅失职而导致学徒弃学或转学，行会须负责审查事件，并训诫师傅；倘若因学徒过失，学徒则必须赔偿损失。
学徒因非正当理由擅自离职，须没收其学费、赔偿损失或延长学徒期限。
行会关于学徒训练环节的详细规定，及其不断完善的监督系统，在一定程度上有效地避免了师傅滥用学徒、降低教学质量等问题。
行会组织关于学徒制的规范（行规或内部法令）中，明确规定了师傅的标准以及契约的签订问题，严格规范学徒的招收、训练、出师以及入会等程序。
借助严格的行规与监管，学徒契约代替了习惯法，学徒制逐步正规合法化。
结言行会成员内部晋升体制也因此日益完善，学徒训练环节更加细化，最终实现了学徒训练的制度化转型。所以，行会晋升制度开创了从业资格证书颁发的先河，也为中世纪大学学位制度提供借鉴。