眼睛是心灵得窗户，世界上各种美好的事物都要通过我们的眼睛去发现，去感受，然后传递到我们的大脑和心灵深处，可想而知，拥有一双明亮的眼睛是多么的重要！而现在社会发展，都是电子产品的时代，我们的眼睛每天看最多的无非就是手机屏幕，电脑屏幕，就连到街上逛一圈，也是随处可见的闪烁着的大型LED显示屏，真的感觉到眼睛都能没有一刻离开这些辐射的东西，看多了不但干涩而且视力会下降，那要吃什么来保护我们的眼睛呢？答案当然是猪肝啦！
猪肝本身的维生素A非常丰富，对保护视力起到良好的作用，可以改善干眼症等眼部疾病，补血护眼，对于上课用眼多的孩子，手机党和程序猿来说，真的是一定要多吃的一道菜！如果孩子，女性缺铁、贫血的话，那猪肝也是非常适合的，补血补铁，这样才至于因为贫血而显得面色枯黄，女人血气足，气色看起来才红润有光泽。猪肝7块钱一斤，再便宜都要吃！真的很好，不管大人还是小孩吃！放一些蒜苗芹菜一起炒，够香够味！蒜苗的好处也是不容小视哟，它的辣椒素比较多，可以杀灭寄生虫，起到杀菌的效果，能预防感冒，防止伤口的感染。这菜再便宜也常吃，对眼睛特别好，吃一顿胜过2斤枸杞，不吃亏了。
蒜苗芹菜炒猪肝，这道菜也绝对是我家出镜率最高的一道菜，平均一个月就要煮上好几次，每次有客人来，老公也总是钦点，说一定要做这道菜来招呼，简直就是招待的御用菜系！每次在炒制的过程中，蒜香味散发出来，整个厨房都香气缭绕，一上桌，绝对的抢手货！蒜苗鲜嫩爽口，猪肝口感咸鲜，还等什么，赶紧动手，要养肝明目就赶紧吃起来～一起来爱护我们的心灵窗户吧！
食材：猪肝，芹菜，蒜苗，淀粉，料酒，生抽，盐，糖，姜
烹饪步骤
1.首先把猪肝切成片，白色的筋最好去掉，这样猪肝口感更好，再装入碗中，加入适量的盐，少许糖，淀粉，料酒，生姜，生抽，用手抓匀，腌制15分钟。
2.把蒜苗和芹菜清洗干净，然后切成小段备用。
3.热锅热油，把猪肝放进去快速翻炒变色。
4.再加入蒜苗和芹菜继续翻炒均匀。
5.最后加入适量的生抽，盐快速翻炒均匀就可以出锅啦，如果想要颜色好看一些，可以放点老抽哦！整个过程要大火快炒，这样炒出的猪肝又嫩又香！
做法很简单，营养很丰富，喜欢这道菜就赶紧收藏起来给家人吃吧~我常给老公孩子做这菜，吃了对眼睛特别好，吃一顿胜过2斤枸杞~不管怎么炒也都很好吃哦~煮汤也是不错的哈！