铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。在生长发育期补充铁、锌元素是十分必要的，可是单纯的让我们吃锌剂、铁剂来补充效果是非常慢的，最好的补充方法是让常吃一些含有铁、锌元素的菜品。那么，日常生活中适合补铁补锌元素的食疗菜都有哪些呢？
一、补铁的食物有哪些
1.动物血含铁量最高约毫克，吸收率也最高，为10%～76%。
比如说：韭菜炒猪血、紫菜鸭血汤。
2.动物肝，猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。
猪肝一般都是买的熟食，可以凉切、芹菜炒猪肝、醋溜肝尖、瘦肉馅的馄饨或者饺子、瘦肉陷汆丸子。
3.蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。
4.其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳毫克、海带毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
芝麻的吃法可以是芝麻酱，拌面条或者蔬菜蘸着吃；可以打豆浆的时候加入芝麻。
至于木耳、海带，凉拌、炒菜都适合。
紫菜可以做饺子馅、可以做汤的时候放。
5.含铁较高的水果有：樱桃、葡萄、桃子。
已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，所以多吃新鲜的蔬菜水果有利于铁的吸收。
而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收。
6.另外一个途径，就是炒菜做饭用铁锅。在做菜加热的过程中，部分铁离子会游离出来进入食物中，被人体的消化器官吸收，这是很确切的摄入铁的方式之一。
二、补锌可以吃些什么
1.动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品，缺锌的人群可主要从动物性食物着手。反观植物性食品，含锌量普遍偏少。每一百克植物性食品中大约含锌只有1mg左右。而水果中锌的含量最少。
2.含锌量最高的食物是牡蛎。含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。牡蛎俗称生蚝，海边新鲜的生蚝，清蒸是最常见的方法。牡蛎干熬粥、爆炒都很好的。
3.含锌量比较高的植物性食物有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
豆类花生等可以榨豆浆，也可以浸泡之后煮熟做凉菜。
萝卜、白菜可以切丝，放盐，将水分挤压出去，点香油凉拌，是很爽口的小菜。
三、铁锌可以同补吗
补锌和铁的人群，时间上要隔开，最好在补锌后1小时以上再补铁，这样才不会影响吸收率。
人体的微量元素是必不可少的，比如锌和铁，一旦缺少，就会引起厌食缺锌缺铁会引起厌食，体力下降，生长发育迟缓等一系列不良的反应。吃什么补铁补锌？像一些动物肝脏，都富有高蛋白质是可以补铁的，菠菜的补铁效果是非常好的还有瘦肉，多吃深海鱼类产品，比如紫菜，海鱼都可以帮助补充铁，食物补充微量元素是最好的方法平时不能挑食营养要均衡，医院体检检查。
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