导语：说起豆腐乳，相信每个人都不陌生，我们都知道，它主要是由黄豆制作而成的，经常吃豆类物品对我们的身体有很大的好处，可以促进消化。
豆腐乳在生活中的吃法也有很多，有人喜欢拿它作为酱料蘸菜吃，也有人喜欢在调制火锅蘸料的时候加上它，可以提升食物的味道，让食物尝起来更加好吃，但有人说吃豆腐乳对身体并不是很好，这到底是怎么回事呢？下面我们就带大家一起来了解一下。
豆腐乳的营养
豆腐乳中的蛋白质含量非常高，克豆腐乳中的蛋白质含量可以达到12克，几乎和猪肉中的蛋白质含量一样，而豆腐乳乳蛋白全部来自大豆，属于植物蛋白，不易引起机体炎症。
豆腐乳中的脂肪含量很低，包括不含胆固醇，克豆腐乳中的脂肪只含有8.1克，其中4.6克，还有很多不饱和脂肪酸，此外，豆腐乳乳含有维生素A、维生素E、钙、钾、硒、锌和锰等矿物质。
吃豆腐乳对身体有什么好处？
1、稳定血压
豆腐乳凝乳在酒精的发育过程中蛋白质转化为碳水化合物和活性多肽，国外长期有效的大豆蛋白有机化学溶解方法，生产降低血脂水平的药物，实验发现腐殖质牛奶中含有低聚糖中的主要酶，因此，正确食用豆腐乳不仅口感鲜美，而且对高血压有有利作用。
2、增强身体的免疫力
我们知道蓝宝石主要是用豆腐乳制成的，很多人吃馒头或吃腐殖质粥都很好吃，而且营养价值和蛋白质含量也很高。
蛋白质在特殊的腐殖质牛奶中，被我们的身体很好地吸收，对我们的健康有益，可以增强身体的免疫力和抵抗力，如果身体经常生病，平时可以多吃腐殖质。
3、保温排毒
豆腐乳是一种清凉的食品，能有助于保暖解毒，除有益气体外，正常量食用豆腐乳，可去除肠胃积聚的热毒，还能减少口臭、口渴等不舒服症状。
4、抗氧化防癌
发酵后，大豆从豆腐乳中转化为牛奶，豆类的活性在那里提高，这种物质可以产生非常强的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，也可以对心血管疾病和某些肿瘤产生一定的预防作用。
5、补充蛋白
豆腐乳乳中含有易消化的蛋白质，也能赋予人体肌肉合成的质量，丰富的原料，对于经常运动或经常从事体力劳动的人来说，正确地吃牛奶，加入容易吸收的蛋白质，对缓解肌肉疲劳和增强肌肉力量也很明显具有营养价值。
6、延缓老化
豆腐乳是一类无氧发酵的豆类产品，对身心健康有很好的保证，有权威专家指出，含酒精饮料后的大豆产品将具有丰富而充满活力的成分，可以延缓人们的衰老，豆腐乳还含有碳水化合物和维生素B，经常吃得好，防止老年痴呆和缺铁性贫血，这也是许多老年人选择吃的原因。
7、补充钙
豆腐乳中含有丰富的钙元素，而豆腐乳中含有钙，很容易被人体吸收和使用，每天食用克豆腐乳以满足身体对钙的需求，钙元素是人体骨骼发育的重要元素，保持骨骼健康的存在，所以要补充钙，在平面上可以多吃豆腐乳。
8、对胃有益
近年来伴随着饮食的各种变化，人们不知道胃部也出现了胃病等问题，因为胃是与食物直接接触的器官，所以胃病，那么人体的健康也会受到一定的影响，在这种情况下，适当地吃一点豆腐乳，可以为身体提供必需的蛋白质、氨基酸等肽成分，可以增强肠道的活力，减轻胃的负担，这样对人来说，不好的胃也能有所帮助。
过量吃豆腐乳对我们的身体有什么坏处？
1、对肾脏有害
肾脏作为身体排毒的主要器官，能保证身体的正常功能，机体将植物蛋白摄取到体内，通过吸收消化，再利用肾脏，经过一定的代谢，对于老年肾脏的某些功能，常吃豆腐乳，肾脏出现负荷，包括丙烯胺，可能损害肾细胞的合成。
2、加速血管硬化
豆浆凝乳在其生产过程中，首先原料是大豆、大豆氨基酸物质经过一定的水解，形成一定的光氨，大量的人摄入这种物质对其血液循环有一定的阻碍，不能消化吸收，包括甘油，它在血管壁内积聚，导致血管硬化问题，不利于心脏和血管的巩固。
经常吃豆腐乳，对身体好还是坏？
看完吃都不如对身体的好处和坏处，以后你应该发现了，如果我们在生活中适量吃这种食物的话，对身体的好处是有很多的，但是一旦不注意饮食过度的话就会造成血管硬化，并且对我们的肾脏也会产生影响，所以不管吃什么食物一定要适量。
什么人不适合吃豆腐乳？
1、血糖高的人
血清中的糖尿病患者的血糖水平会升高，但少量的腐殖质不会使血糖过高，此外，糖尿病患者进食后不利于血压控制，血糖如果正常人，可以通过换糖维持血糖稳定，因此，一组高血糖的人仍然建议减少碳水化合物的摄入，此外，平时更注重锻炼、营养控制、血糖监测、身体强健。
2、血压高的人
高血压患者每日食盐摄入量应控制在5克以内，但腐殖质牛奶是含盐食物，食盐含量非常高，除了高尿酸血症、痛风、妊娠肥大等，人们应该尽量少吃腐乳和其他含盐食物。