国家对-年的营养计划，六大行动中的第二个行动计划就是是改善学生的营养状况。而其中的重要目标是改善5岁以下儿童贫血率以及营养不良，肥胖率。
在宝宝出生后6个月体检的时候，家长都会收到一份关于宝宝辅食添加喂养的指导方法。其中辅食添加的第一种食物就是强化铁的米粉。宝宝强铁的米粉就好比如食盐当中加碘的强化普遍且重要。
足月新生儿体内储备的有mg左右的铁，同常可以防止出生后4个月内的铁缺乏。早产以及低出生体重儿的铁储备相对不足，在婴儿期容易出现铁缺乏。
母乳1-3个月时铁的含量是0.6-0.8mg/L，4-6个月时为0.5-0.7mg/L，根据《中国
居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿铁的适宜摄入量是：6个月以上10mg/天。
相较于母乳中铁的含量。可以说母乳也是贫铁的。单单靠母乳是不能满足孩子的需求。
铁与红细胞的关系：
红细胞是血液当中最多的血细胞，在人体内负责运输氧气和二氧化碳。红细胞的丰富组成部分是血红蛋白，而红细胞能载氧畅通无阻也是血红蛋白的作用。合成血红蛋白的重要成分是铁，如果铁缺乏那么合成血红蛋白的能力就下降，血红蛋白的浓度下降，就影响红细胞的合成。那么久可能是缺铁性贫血。
蛋血红蛋白不够氧气就不能畅通无阻的运输到我们身体的各个细胞。
红细胞的生命半衰期是天，随着它的死亡破裂会释放出一部分的铁，而这部分释放95%的铁会被重新利用，合成血红蛋白，幼红细胞到成熟红细胞都需要铁的参与，如果果缺铁就会使红细胞的复制降低，寿命缩短。也影响红细胞的数量和血红蛋白的浓度有所下降，那么就影响整个身体氧的输送发生障碍。缺血影响呼吸，影响身体氧气与二氧化碳的交换。那么也影响我们身体的造血功能。
缺铁分3个阶段：
缺铁以及贫血的危害:
重度缺铁，是已经贫血了，所以缺铁有三个阶段，缺铁不等于马上贫血。到了第三阶段就是我们储存的铁基本已经耗竭了。
不要等孩子头晕，下眼睑发白，才去补，营养素最忌讳的是补，因为那个时候身体往往属于相对亏损很长一段时间了，不要亡羊补牢，而是应该在我们日常膳食当中去摄取均衡。
缺铁乏力也是肌肉当中肌红蛋白下降，输送氧的能力下降，而对于儿童是在抗感染能力。我们的脑部对氧的需求量非常大，对于成人可能是头昏，乏力，对于生长发育的儿童是神经发育的损伤。
缺铁使肌肉的活动能力下降，儿童成人都会出现乏力，不爱动易疲劳，儿童出现头昏那么注意力还会集中吗？您还能指望他（她）上课认真听讲吗？
新生儿0到1周岁，生长发育速度非常非常快，每天都能感觉到孩子在长大，脑细胞的发育神经网络的发育，都需要充足氧气。这就为什么中度缺铁就会造成婴儿神经发育受损，2岁一下造成认知障碍。甚至这种伤害是不可逆转的。
铁在体内催化β-胡萝卜素转化成维生素A，维生素A是保护我们粘膜系统的（比如呼吸道）。所以从不吃红肉（猪牛羊瘦肉及深色蔬菜水果）的孩子，会经常出现感冒发烧，喉咙发炎，等呼吸道感染疾病。这些都与铁息息相关。
富含铁的食物：红肉（猪，牛，羊瘦肉）
动物的内脏（每天出超过20g，每周不超过85g）
动物的全血：动物性食物血红素铁的吸收利用率比较高。
植物性食物铁的来源;是非血红素铁吸收利用率低，需要与富含Vc的食物同时使用提高利用率（比如木耳炒西红柿）
是否缺铁以及贫血，不能主观的认为，医院的进行必要的实验室检查。
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