白粥配咸菜不利健康？
我们提倡的清淡饮食绝不是说没有鱼没有肉，而是基于平衡膳食的基础，减少油盐糖的摄入才叫清淡饮食。白粥配咸菜恰恰违背了这个原则，它缺乏蛋白质。另外，咸菜是一个高盐的饮食，白粥是一个过度糊化的碳水化合物，易造成血糖波动。所以白粥配咸菜既缺乏营养，同时也容易导致血脂、血糖异常，而且容易增加慢性疾病如心血管疾病、高血压、Ⅱ型糖尿病、乳腺癌、结直肠癌以及肥胖等的发生风险。纯素餐健康吗？这种吃法可以吗？
素食现在是一种时尚的潮流，素食本身是没问题的，如果在素食的前提下实现营养均衡是很困难的。如绝大多数素食者不食用动物相关的食品，而维生素B12几乎只存在于动物性食品中，如果不额外补充相关营养元素，对于患有胃肠疾病的人来说容易引发恶性贫血。血红素铁也是主要存在于红肉或者动物的血里，如果完全戒断动物性食物，尤其是有一些连鸡蛋、牛奶都不摄入的，很容易造成营养素缺乏。考虑到一般人往往不具备充分的营养专业知识，也不容易长期坚持精心调配食物，通过完全素食来实现“营养全面均衡”难度比较大，不建议纯素食，尤其是老年人和小孩。清淡饮食的基础一定是均衡营养，如果过度强调不吃肉或不吃油都会造成营养的缺乏或偏失，对健康是不利的。正确的“清淡饮食”该吃些什么？
如果能长期坚持饮食结构合理的“清淡饮食”，将会降低慢性病发生风险，使身体维持在健康状态。合理的清淡饮食结构应由以下食物组成：蔬菜和水果：深绿色、红色、橙色和其他颜色的果蔬，应季而变，选择不同种类的蔬菜和水果。谷物：糙米、燕麦、荞麦等含有整个谷粒并包含胚乳、麸皮和胚芽的全谷物。奶制品：脱脂、低脂乳制品，如常见的牛奶、酸奶、奶酪等。蛋白质食物：海产品；精瘦肉类、家禽肉和蛋类；坚果和豆类。不同人群的饮食搭配推荐
成年人推荐的饮食搭配：1.谷物为主。每天摄入谷薯类食物～g，包括大米、面粉、杂粮类等；2.优质蛋白质类食物。每天摄入～g，如精瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等（量相当于成人手掌心大小），此外每天最好能摄入g奶制品和1个鸡蛋；3.新鲜蔬菜和水果。每天蔬菜g以上（一把蔬菜），水果～g（一个苹果大小），优选深色果蔬；4.保证充足饮水量。每天0～0mL白开水或淡茶水，不要一次喝完，要分散在全天，具体分几次要看自身的情况来定。学龄儿童推荐饮食结构：每日摄入食物占比：谷物类5~6份，水果3~4份，动物性食物2~3份，大豆坚果奶制品每日2份，油盐每日1份。对于大病初愈及动手术的人建议：可以每天吃个6~7顿，每顿饭少吃一点。主要吃易消化的流质食物，注意加入牛奶等蛋白质食物，新鲜蔬菜和水果则可以榨成汁。病情好转之后，就可以逐渐过渡到正常食物了。对于食欲较差、进食不足的患者以及老年和慢性病患者建议：需要补充特定营养素，需要遵从医生建议。来源：CCTV生活圈
编辑：宋亚丽校对：赖睿
编审：刘芬
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