俗话说“秋补冬藏”，到了秋冬季节，天气一点点变冷，大人和孩子都需要补充一些更营养的食物来滋补身体。但这可不意味着要顿顿大鱼大肉，搭配得宜的补身才正确。
我今天的搭配其中用到了，秋冬季节应季的山药能够健脾养胃，还有可以补铁预防贫血的牛肉。此外，西兰花做为配搭，不用担心这一餐缺少维生素。
用青菜汁加面粉把山药泥调成淡淡的翠绿色，再包成丸子状，看起来像是冰淇淋球一样，特别可爱！这样一碗蔬菜+主食+肉类的搭配，不用额外再准备米饭、面条、馒头什么主食了，是不是也很方便呀！
翡翠山药圆
食材：牛肉40克、西兰花20克、玉米淀粉5克、中筋面粉25克、山药50克、亚麻籽油少许
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：11个月以上
难易程度：中等难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
视频菜谱图文菜谱-1-
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：牛肉40克、西兰花20克、玉米淀粉5克、中筋面粉25克、山药50克、亚麻籽油少许。
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牛肉切成小块，可以用柠檬片浸泡15分钟去除腥味。
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将牛肉放入破壁机，加入5克玉米淀粉和30克清水。
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一起加入2滴亚麻籽油。
PS：加亚麻籽油可以帮助牛肉吃起来润滑，而且亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能过促进宝宝的脑部发育。
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把牛肉搅拌成泥，做成内馅。
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山药切成薄片。
PS：山药去皮会导致手痒，很多姐妹还会过敏，所以提示大家，处理山药的时候记得带上手套哟~
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将山药放入锅中，蒸15-20分钟，把山药蒸熟。
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将整好的山药碾压成泥。
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将西兰花焯开水，大约30秒即可，再切成小块。
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将西兰花放入破壁机，加入50克清水，搅打成汁。
PS：用搅拌机也是可以的哈~
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把搅好的蔬菜汁倒入山药泥中。
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加入中筋面粉。
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用勺子搅拌均匀，做成黏稠的糊状。
PS：因为面粉的吸水性不同，所以一定要根据实际情况来调整面糊的状态哈，做好的面糊比较黏稠，如果太稀，容易包不起来。
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取少许山药泥，压扁，在中心放上一点点牛肉泥。
其实在包丸子这里是个难点，因为山药特别粘，比起其他的丸子包起来会更费劲。改善的方法一是不要太稀，如果稀了少加点面粉；二是牛肉泥要少放一点点（像我图中这个就比较多了，操作难度大）大概放我这个量的四分之后，包起来会简单很多；三是，手套上可以沾满水，湿湿的就不容易粘在山药泥上了。
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用山药泥将牛肉泥包裹起来，用手心来回颠倒，做成圆球。
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放入开水中，煮熟。
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大约煮10分钟以上，慢慢圆球就漂浮起来了，如果剩下肉馅了，可以直接做成丸子，这样就变成双色的小丸子了吧~
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夹心的小丸子吃起来软糯糯的，宝宝也更好嚼。
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这一餐的营养非常全面，有菜有肉有主食，可以作为宝宝的一餐饭了，吃不完也可以冷冻，一周内吃完即可。