护士小王和患者老舒的故事
舒爷爷您好！怎么今天有点垂头丧气的呀，您的化验结果出来了，诊断明确就是缺铁性贫血，通过治疗是完全可以治愈的，您应该高兴啊！
小王护士，我正在发愁呢，我怎么就得了缺铁性贫血了呢，医生说我除了吃药以外还应该注意在饮食当中要补铁，这可怎么注意呢？补铁难道还要我吃铁不成！
舒爷爷您快笑死我了，铁哪能吃呀，这个补铁不是让您吃铁，而是要多吃含铁量高的食物。缺铁性贫血是骨髓、肝、脾等器官可以用来制造血红蛋白的储存铁缺乏，血红蛋白合成不足，红细胞生成受到障碍所引起的一种小细胞低色素性贫血。所以说铁是咱们人体必不可少的一种微量元素，铁的来源主要来自于食物，含铁量高的食物有肉类、动物肝脏、蛋*、豆制品、紫菜、香菇、海带等，不需要您直接吃铁的，而且就算您直接吃铁的话身体也是吸收不了的，因为身体能够吸收利用的是二价铁，可以说此铁非彼铁。
哦，原来是这样啊，真是吓了我一跳，我说平时也没见有人直接吃铁啊，那这好办我就直接吃这些食物就可以了，是吗？
舒爷爷，补铁呢我们也有几个需要注意的原则，您听我慢慢给您道来：
1、缺铁性贫血治疗的首要措施是祛除病因：要先知道是什么原因导致的缺铁性贫血，这些原因有：
①需铁量增加而摄入不足：主要见于婴幼儿、妊娠期、哺乳期
②铁吸收不良：主要见于胃酸缺乏、胃肠手术、胃肠道疾病、严重铁缺乏、异食癖
③损失铁过多：主要见于失血，特别是慢性失血，一般1ml血可丢失铁0.5mg.
如果这些病因不祛除，身体就相当于有一个小孔，不停地在漏铁，就算你不停地补铁也没法纠贫血。
我看过您的病历，您有胃、十二指肠溃疡是吗？
是啊，我年轻的时候喜欢喝酒，又爱吃辛辣食物，因为工作原因饮食还不规律，导致得了胃、十二指肠溃疡，真是后悔啊！
人体铁吸收的部位主要在近端小肠（也就是十二指肠和空肠），您应该是因为疾病的原因导致铁吸收不良造成的缺铁性贫血，您只要积极配合治疗，改善不良饮食习惯就可以祛除疾病因素，咱们再按医嘱及时服用药物补充铁剂，平时的饮食当中再注意吃含铁高的食物，您很快就可以把病治好啦。
那太好了，平时我的饮食还有应该注意的吗？我岁数大了又有胃病现在就爱吃好消化的米粥啊，蔬菜也是要吃炒的特别软的，这样利于补铁吗？
舒爷爷您只吃这些是不行的，这样就有些偏食了，不利于补铁，咱们需要注意：
1、饮食要均衡：含铁丰富的食物有动物肝、瘦肉、豆制品、紫菜、海带、木耳等，而谷物、大多数水果、蔬菜中含铁量较低，乳类中牛奶含铁量较低。
动物食品（肝、肉、血、内脏）比植物（豆类、紫菜、海带、木耳等）中的铁更易吸收，肉食不仅含有大量生物利用率高的血红素铁，而且还含有一种“肉因子”将肉食与植物性食物一起食用可以促进非铁血红素的吸收。
2、真正的补铁皇帝是各种动物的血，比如猪血.鸡血、鸭血等，并且以血红素铁的形式存在，利于被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸的影响。
3、补充足够的优质蛋白：比如鸡蛋清、牛奶、瘦肉等，优质蛋白可以促进铁的吸收，另一方面也为人体合成血红蛋白提供必需的材料。
4、铜的量也是很重要的，铜可以促进铁的吸收，海鲜、豆类都含铜较多，补铁的话它们必不可少。
5、摄入足量的维生素A、B、C：维生素A可以增加抵抗力，B族维生素可以促进食欲，尤其是维生素C能促进铁的吸收和增加机体对疾病的抵抗力。
6、要注意膳食纤维不能过量。过高的膳食纤维会影响微量元素（包括铁）的吸收。
7、咖啡和茶也会妨碍铁的吸收，茶中含鞣酸与铁结合成不易吸收的物质，饮茶时间可以在餐后两小时后。
8、炒菜过熟会破坏菜里面的维生素C，所以建议大火快炒，减少维生素的流失。
舒爷爷我给您列张表，您就能清楚地看到食物中铁的含量了。
小王，我平时挺爱吃鸡蛋的，可以多吃几个鸡蛋补铁吗？
舒爷爷鸡蛋*里面有一种叫“卵*高磷蛋白”的物质，它抑制铁的吸收，所以蛋*补铁远不如红肉、肝脏。
小王呀！你这么一说我就明白了，要治疗缺铁性贫血重点就是要多吃含铁高的食物，并且一定要饮食均衡不能偏食呀，谢谢啦！
不用谢，舒爷爷，您还有需要咨询的问题可以直医院血液科，咨询热线，希望您早日康复。
图文丨王洪芬修艳华
编辑丨张晴张颖洁
审核丨童莉焦永倩
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