最近，粉丝群里有个妈妈很头疼。孩子缺铁性贫血，吃了多种高铁食物，就是补不上去，让我帮忙支招。
不少妈妈有这样的问题。最常见的原因，是孩子吃高铁食物的同时，吃了抑制铁吸收的食物，比如菠菜、海带等富含草酸的食物。
还有一个原因常被忽略：食物本身铁含量高，但吸收率很低。植物性食物的非血红素铁，吸收率只有2%左右，动物性食物含有大量的血红素铁，吸收率高达30%。
所以妈妈们最好选用动物性食物补铁。
摘自《新编营养师指南》今天我选用含铁丰富，牛身上最嫩的部位牛里脊，搭配胡萝卜，做一道牛肉面。每周吃3次，小心宝宝变成钢铁侠哦~
食材搅打成泥，挤成面线，锅里煮熟就行，帮妈妈省时省力！
视频讲解烹饪技巧鲜嫩牛肉面参考月龄：10M+牛肉：30克胡萝卜：30克虾皮粉：3克小青菜：10克中筋面粉：50克自制鸡汤块：1块（约30克）食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量步骤分解-1-食材准备，胡萝卜需要提前洗净削皮。-2-胡萝卜切块。
-3-将胡萝卜块冷水上蒸锅，盖上盖子，大火蒸20分钟。?同款电陶炉开16档。
-4-牛肉切块，放入葱姜水中，浸泡10分钟。
?浸泡可以去除牛肉的腥味。
?把葱段、姜块放入碗中，倒入开水，放凉后就是葱姜水了。
-5-奶锅中水开倒入小青菜，大火焯水3分钟后捞出。?同款电陶炉开12档。?焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。-6-焯水后的小青菜切小段。?妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定菜叶和菜梗的大小。
-7-在辅食机中倒入牛肉、蒸熟的胡萝卜和30毫升的清水，搅打均匀后倒在玻璃碗中。-8-把中筋面粉倒在牛肉糊中，用勺子搅拌均匀。?妈妈们搅拌后的形状状要像我这样粘稠不易掉落。-9-把搅拌好的面糊倒装入裱花袋中，顶端剪小口。?裱花袋的口子剪的越小，面条就越细，反之则越粗。-10-奶锅中水开倒入鸡汤块，大火煮2分钟至鸡汤块化开。?同款电陶炉开12档。
?自制鸡汤块，戳这里查看做法——自制鸡汤块。
-11-然后以画圈的方式挤入面条，继续煮5分钟。?挤的时候可以转小火，在离水面20厘米的高处，用画圈的方式慢慢挤入面条。?妈妈们一定要用画圈的方式挤入，可以防止面线结坨堆在一起。-12-先倒入青菜梗，煮3分钟。
-13-再倒入青菜叶和虾皮粉，最后煮2分钟。?菜叶纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要最后放。-14-鲜嫩牛肉面就完成啦！爽滑的牛肉面线搭配鲜美的汤汁，一口就能吊起宝宝的食欲。制作要点●自制鸡汤块的做法→链接戳这里。
●妈妈们如果怕面线入水会散掉，可以先挤一条试试，如果散掉了可以再加入少量面粉搅拌均匀，这样就不会化啦！
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