美食简介
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产*、甘肃，陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。葡萄干肉软清甜，营养丰富。
养生评价
葡萄富含葡萄糖、钾、钙、铁、镁和维生素c等营养素，尤其是其果皮及葡萄籽含有特殊营养成分和植物化合物，具有一定的保健功效，制成葡萄干后有益作用更为放大，是一种价廉物美的天然保健食品。
葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善症状。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外，葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。
葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁上的*素，促进排*。
葡萄干也有助于保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含类*酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。
葡萄干比较甜，有些家长担心孩子吃了会长蛀牙，其实葡萄干非但不会损害牙齿，而且能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等口腔疾病。这是因为葡葡干中含有齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇、桦木酸和五羟甲基二糠醛5种化合物，这些物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康。
健康吃法
葡萄干是将自然成熟的葡萄摘下来后在自然阳光下晾晒而成，在晾晒的过程中，葡萄中的水分会被逐渐蒸发，而剩下的糖分就会聚集在葡萄干之中，从而形成了香甜可口的葡萄干。
在晾干成葡萄干之前难免会有一些空气中的灰尘以及细菌附着在其表面。如果不及时对其进行清洗，那么大量的细菌就会进入到人的体内。所以对于消费者来说，葡萄干在购买回来后还是有必要清洗一下的。
征稿启事为开展健康中国行陕西工作，
促进健康陕西，合理膳食活动的深入进行，
同时发掘陕西饮食健康文化，
促进陕西健康饮食习惯，
百姓健康栏目与陕西中医药大学辛宝食疗养生团队
协作开办《陕西饮食养生》专栏，
并开展长期征文。
具体内容如下：
1
从今日起，栏目将每周三、五推出一期陕西饮食养生内容。
2
凡有意撰写相关文章的专业老师和餐饮单位，请按美食简介、养生评价、健康吃法的体例撰写，同时提供无版权争议的照片。
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我们将组成专家审稿团，由辛宝教授负责总审，保证稿件质量。
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我们将在11月份健康中国行系列活动中与陕西中医药大学养生学科在全国学术会议对优秀稿件进行表彰总结。
征稿邮箱：
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