影响铁吸收的元素：
1．粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐会明显影响非血红素铁的吸收。
2．茶叶和咖啡中的多酚类物质会明显影响非血红素铁的吸收，所以浓茶尽量少喝，且不要在餐前、餐后喝。
3．胃酸缺乏或服用过多的抗酸药物会阻碍铁的吸收。
促进铁吸收的营养素：
维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用。
食物选择：
1．富含铁的食物：海带、紫菜、木耳、香菇、豆类及其制品，各种肉类、禽蛋类、动物的肝脏等。
推荐的贫血食谱：木耳猪血汤、黑木耳炒猪肝、清蒸鸭血。铁锅烹饪会更好。
2．富含维生素C的食物：新鲜蔬菜和水果，如西兰花、油麦菜、鲜枣、猕猴桃。
从这些食品中可以发现，我们主要食品的含铁量还是比较丰富的，不过从吸收率上来看，动物性食品比植物性食品要高一些。所以说，我们在每天的一日三餐中要吃点红肉，预防贫血。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇