缺铁性贫血的饮食治疗
导读我国缺铁性贫血的发病率普遍高，缺铁性贫血受饮食搭配、生活习惯、卫生保健及疾病等诸多原因影响，尤其是膳食因素。治疗缺铁性贫血除了采用药物治疗外还可以通过食疗法治疗,缺铁性贫血的饮食原则有：
01供给含铁丰富的食物：动物肝脏、乌贼、海蜇、虾米、蛋*等动物性食品；以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、*豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。以下几种食物含铁最丰富：
（1）*豆：每克*豆及*豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，较米、面中的铁吸收率更高。
（2）动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防及治疗缺铁性贫血的首选食品。每克猪肝含铁25毫克，而且也容易被人体吸收。
（3）黑木耳：黑木耳中铁的含量很高，每克含铁毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。
（4）瘦肉：铁在动物性食物中以“血红素铁”状态存在，比较容易吸收，而且不受其他食物成分的影响。虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，搭配也简单。
（5）动物血液：动物血液中含铁量非常高，是动物体内其它部位含铁量的几倍或几十倍。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，同时动物血液里面含有多种营养物质，是非常理想的滋补佳品。
02多吃富含维生素Ｃ的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。
03避免服用能降低铁吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、苋菜、空心菜等；忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。
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