很多人都知道猪肝含丰富的铁，对贫血的人调节和改善造血系统的生理功能有很好的疗效，但是因为猪肝特有的气味，都近而远之。
对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘等多种疾病具有辅助治疗作用。
猪肝炒香芹的做法所需材料：猪肝克瘦肉50克香芹克姜1小块花椒10颗青辣椒1个红辣椒1个香蒜4瓣蒜苗2棵1.猪肝买回来后，先用清水冲冼干净，然后放入清水中浸泡40分钟。
2.猪肝切薄片，抓洗，直到洗猪肝的水变得清澈，放少许醋，泡10分钟。
3.瘦肉切片，香蒜切丁，姜切丝，蒜苗斜着切长段，辣椒、香芹切小块
4.锅洗净加适量水，烧开，把猪肝放入沸水中焯20秒，捞出。
5.锅洗净，加适量油，油烧热后加入，香蒜、姜和花椒，煸香。
6.加入瘦肉，炒至变色。
7.加入辣椒、香芹继续翻炒。
8.加入焯好的猪肝。
9.加入蒜苗和适量盐，大火快速翻炒约1分钟。
10.出锅。
烹饪技巧：
1.猪肝放白醋浸泡的好处有两个，一是猪肝的*素更容易释放出来，二是去掉猪肝的脏器味道。
2.猪肝好吃的秘决就是要大火快焯，时间短是猪肝好吃的关键。
吃不了荤菜？请往下看补血粥做法材料：小米、红枣
制作做法：
1、小米清洗，红枣清洗去核切小片。
2、备好的材料与清水一起下锅煮，这样煮出来的小米会特别的粘
3、煮好后的粥加入红糖搅拌即可食用（可根据口味适当调配）。
功效：小米营养价值丰富，红糖具有益气补血、健脾暖胃，红枣益气、养血安神。
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