民以食为天，在医学并不发达的古代，食疗是保证身体健康的重要方法，由此衍生了一系列食疗“学说”。
说到贫血，古人认为红豆、红枣、红糖等红色食物是首当其冲的选择，那么这些红色食物真的有补血功效吗？
红色食物真能补血吗
贫血虽然算不上严重疾病，但也给人造成了不少困扰，所以人们才会想方设法去攻克它。
其实，所谓补血并不是直接滋补我们见到的血液，而是说通过营养补充，来促进我们身体血红蛋白的形成。
在我们的身体中，血红蛋白有非常重要的作用，当血红蛋白的含量减少时，各种类型的贫血就出现了。
成人体内的铁大约65％都存在于血红蛋白中，它具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成。
我们通常所说的通过食物治疗贫血主要是指通过摄取食物中含有的铁元素来改善缺铁性贫血症状。
然而，并不是所有的红色食物都能补铁的。能不能补铁不仅取决于食物的含铁量，还要看人体的吸收能力。
红豆、红枣
红豆、红枣作为常见食材，人经常被用来煮粥，有“一日三枣、容颜不老”的说法，但其实它们几乎没有补血效果。
其实红豆并不富含铁，所以无法给人补铁；而红枣虽然富含铁，但是人体很难吸收。（具体原因后文会写到）
红糖
再来分析分析红糖。在生理期，女性会喝一点红糖水调节身体，因为大部分人认为红糖能补血。
实际上，红糖中的铁元素含量极低，g的红糖中含铁量仅仅是2mg，其次则是铁元素的吸收率非常低。
什么样的食物能补血
上述我们分析的主要是传统中医所认为能补血的植物性红色食物。其实，现代医学表明，动物性的红色食物才真正具有补血功效。
下面小编就给大家介绍两类生活中最常见也经常吃的动物性红色食物，来看看它们的补血功效：
红肉
红肉，也就是现在很多人都喜欢吃的猪肉、羊肉、牛肉等红颜色的肉，这样的肉含有的铁成分也很高。
跟植物性红色食物相比，属于动物性食物的红肉，在铁的吸收利用率上要强出很多。当女性在特殊时期，如来月经期间，适量补充红肉，对身体健康来说是一件好事。
动物血
动物血，也就是很多人喜欢吃猪血、鸭血等。只要适当食用，动物血就是很好的补血来源。
其中不仅含有可以被人体消化吸收的血红素铁，还含有丰富的蛋白质，对于贫血的女性来说，是补气养血的好食材。
铁主要有血红素铁和非血红素铁。能直接被人体吸收的是血红素铁，动物性食物（特别是畜禽肉）中的铁大多是以血红素铁的形式存在，就算有一部分是非血红素铁，也因为肉中含有其他因子而变得容易吸收；
而植物性食物所含的铁是非血红素铁，需要还原为血红素铁（二价铁）才能被吸收利用。再加上植物性食物中有些还含有不利于铁吸收的因素，比如膳食纤维、植酸盐、草酸盐等等这些都会阻碍铁的吸收。
下面，小编来给大家介绍一道补血食谱——粤式猪血汤，有兴趣的朋友可以在家尝试做来吃哦~~~
粤式猪血汤
猪血克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升
将猪血、猪肝洗净；将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用；
炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香和切碎的葱白放入炸*透出香味；
将猪血块、猪肝片放锅内炒熟；
加入开水0毫升，煎煮10分钟；然后将花生米放入，再煮10分钟；
加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
红色食物的真正作用
经过上述分析，我么基本可以知道植物性的红色食物并不一定能补血。那么，我们可以就此否定红色食物的价值吗？
答案是否定的。传统中医学认为，红色食物具有“养心”功效。而这一说法并不是空穴来风，是有科学依据的。
植物性的红色食物，往往含有花色苷和番茄红素，这两种物质能起到预防心血管疾病的作用。也就是说，植物性的红色食物是在一定程度上的确能“养心”。
而动物性的红色食物，比如说前面说到的红肉和动物血，经常食用对于心血管反而就有害了。
原因它们含有大量的饱和脂肪，吃多了会让血脂升高，从而增加你患上心血管疾病的几率。
所以说，植物性的红色食物虽然不能补血，但在养心方面还是更胜一筹的，广大朋友千万别抛弃它们。
总结一下，传统所说的红色食物在补血上并没有神奇功效，对心血管倒是有一定好处。而反过来，猪肉、牛肉、鸭血、猪血等动物性红色食物有一定补血功效，对心血管却可能有害。
因此大家不要盲目的追求某一种颜色的食物来达到养生甚至是治病的效果，均衡的饮食才是最健康的方式，不仅要吃得种类多，也要学会控制每种食物的摄入量。小膳在这祝朋友们身体健康！
图片来源于摄图网
部分素材来源于网络
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