贫血，这是一种常见的血液疾病，它是指人体血红蛋白浓度低于正常值所引起一种病症。导致疾病的因素纷繁多样，可能是：红细胞生成减少、体内缺少特定的营养元素、溶血、失血等情况都会造成贫血的出现。对于这种疾病，除了进行药物治疗之外在饮食上进行调理，也可以很好地缓解病症。下面就为大家推荐几款补血的食疗菜单。
菠菜猪肝汤动物肝脏具有的补血效果是不言而喻的，而菠菜中所含的微量元素铁、维生素、胡萝卜素等物质，也是补血的理想选择，用猪肝和菠菜煮汤，贫血患者一定不能错过。
这道汤的做法也很简单，只需要准备适量的猪肝、菠菜、姜葱及各类调味即可：
首先将猪肝洗净，切成薄片后，用盐腌制再将菠菜清洗干净后切长段，控掉水份，将葱姜也一并洗净切好，留有备用;
然后往锅中加入适量的水和油，开火烧开后，把菠菜下锅焯水;
焯水后把菠菜水份控掉另起热油锅把葱姜下锅煸香出后，把葱姜连油一起移入汤锅;
再往汤锅中加入适量清水，烧开后把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮数分钟;继而加入菠菜，转中火烹煮数分钟即可起锅;
起锅前，记得加入适量调味。当归乌鸡汤当归这一味中药，补血活血的功效相当显著，和乌鸡这种补中益气的食材一起煲汤，可谓是珠联璧合，补血功效更为突出。
只需要准备一只乌鸡、适量当归、一些调味即可：
首先将乌鸡洗净，当归、葱姜蒜等各种调味也洗净，切好备;
取出砂锅，将配料放置在锅底;乌鸡放在配料之上;然后往锅中加入适量清水，开小火慢煮两小时作用;
等到鸡肉软烂后，加入适量调料即可起锅。红糖糯米红枣粥红糖和红枣都是活血补血的佳品，再搭配上香甜软糯的糯米，不但口感绝佳，补血效果也相当可观。
只需要准备适量的红枣、红糖、糯米：首先将米淘净，红枣洗净;在锅中加入适量清水，倒入糯米和红枣开火慢煮;
等到粥开始变得粘稠，糯米软烂之后，加入红糖搅拌均匀;
再煮几分钟后即可起锅。这三种食疗方式，简单易做营养美味，是贫血患者不能错过的补血良方。
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