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本期导读
其它B族维生素的吸收都是毫秒级别的，但是维生素B12的吸收非常慢，需要半个多小时。
严格的素食者、老年人和胃肠功能不好的人群可以考虑补充维生素B12。
血液中维生素B12水平升高，可能意味着癌症的“亚临床”状态，身体正在癌变
维生素B12·历史
在20世纪初，恶性贫血是一种死亡率极高的疾病。它的早期症状是脸色苍白、容易疲劳，然后逐渐发展成四肢刺痛、麻木、记忆力减退，有时候还会出现幻觉。恶性贫血是当时医学界的研究热点，许多有志之士都投身其中,Dr.Whipple就是其中之一。
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B12的早期用处
年，Dr.Whipple对狗进行放血处理，使狗出现贫血症状。在诸多水果、蔬菜、肉类中，他发现新鲜的动物肝脏治愈狗的贫血症状效果最好。后来他就把新鲜肝脏用到恶性贫血的患者上，也有一定疗效。年哈佛大学GeorgeMinot博士与WilliamMurphy合作，把Dr.Whipple的研究成果应用于临床。他们的治疗方案粗暴且血腥，但很有效：每天吃至少半斤新鲜动物肝脏。年两人在一次学会上汇报了他们的成果：45名食用新鲜肝脏的恶性贫血患者，全部治愈!年Whipple、Minot与Murphy三人获得了的诺贝尔医学奖。
等一等，我国古代名医华佗就用肝脏治疗贫血，并且提出了“肝可补血”的论断，比三位美国科学家的发现早多年。为什么华佗没有获得诺贝尔医学奖？？我觉得至少有好几个方面的原因。首先，当时恶性贫血患者多，死亡率高，而且缺乏有效的治疗手段，是一个社会难题。其次，三个美国人的研究成果比较系统，证据确凿。最后也是最重要，“肝可补血”可能针对的是良性贫血。良性贫血指的是缺铁性贫血或者是营养性贫血，这在贫血当中是最常见也是最容易治疗的，主要还是因为饮食不规律、消化吸收功能差缺乏营养物质而引起的。Minot与Murphy还发现治疗失血过多狗的贫血是因为肝脏中含有铁元素，但治疗临床恶性贫血患者是因为提取液中的一种特殊物质。这种特殊物质就是维生素B12。
维生素B12·来源
维生素B12（vitaminB12）的化学名称为钴胺素，唯一一种含金属钴元素的维生素。呃，钴元素也是烧制青花瓷的核心燃料，在达到度的高温下色泽兰艳。维生素B12在水溶液中呈红色。摄入维生素B12一般会让尿液颜色改变。
维生素B12在植物性食物中含量很少，主要来源于动物性食物，特别是动物内脏（猪肝、牛肝、猪肾、牛肾等）。肝脏是维生素B12最好的来源，肾、瘦肉、鱼虾蟹也是良好的来源，鸡蛋和豆豉中含量也较多。动物内脏中维生素B12含量为40-90μg/g、肉类为1-3μg/g（1μg=0.g，相差1百万倍）。据说，当年英国科学家斯密斯首次分离纯化微生物B12时，从4吨新鲜牛肝脏中只提取出1g红色B12结晶。在高等植物中几乎没有这种维生素，豆豉中的维生素B12是在微生物固态发酵法过程生产的。另外，人体和动物肠道细菌也可以合成维生素B12。随便说一下，人体和动物内脏富含维生素B12并不是因为人体或动物能自身合成，而是因为膳食摄入和肠道细菌合成的维生素B12在肝脏中储存起来了。维生素B12在人体内的总含量是2到10毫克，其中肝脏中大概有1.7毫克，其余50%以上存在于线粒体中。
维生素B12·吸收
其它B族维生素的吸收都是毫秒级别的，但是维生素B12的吸收非常慢，需要半个多小时。此外，维生素B12的吸收过程很复杂。维生素B12在胃中与胃黏膜壁细胞分泌的内因子（Intrinsicfactor）的糖蛋白形成维生素B12内因子复合物，该复合物进入至回肠末端时与回肠黏膜细胞的微绒毛上的受体结合，通过胞饮作用进入肠黏膜细胞，再吸收入血液，口服8-12小时血药浓度达峰值，肝脏为主要贮存部位，除机体需求量外，几乎皆以原形经肾脏随尿液排泄。
维生素B12主要通过胆汁排泄，在回肠被再吸收。这种胆汁排泄-回肠吸收的过程叫做肝肠循环。是的，肝肠寸断的肝肠。肝肠循环方式使维生素B12几乎很少损失。因此，严格的素食者也要很多年才会发生维生素B12缺乏。
维生素B12·作用
1
促进红血球的形成和再生，防止贫血；
2
促进儿童发育，增进食欲；
3
增强体力；
4
维持神经系统的正常功能；
5
消除烦躁不安；
6
促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。
对脑、肾上腺、神经系统、DNA合成和造血功能有重要作用。
郭嫱等研究维生素B12滴眼液缓解视频终端视疲劳的临床疗效，得出结论维生素B12滴眼液可以改善干眼症状，提高眼调节能力，治疗视频终端视疲劳。一般来说，严格的素食者、老年人和胃肠功能不好的人群可以考虑补充维生素B12。
但其他人群考虑补充维生素B12时要
慎重
不信你看看下面的两个文献
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年丹麦奥尔胡斯大学的约翰·阿伦特（JohanF.Arendt）教授经过12年的调查发现，血液中维生素B12水平升高，可能意味着癌症的“亚临床”状态，身体正在癌变。这个研究一共57万人参与，并排除了维生素B12水平低的人群、测量开始前患有癌症的患者以及正在接受维生素B12治疗的人群。
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年发表在《美国医学会杂志》上的一项研究显示，补充维生素B12和叶酸可会增加患癌症的风险。患者在维生素B12和叶酸补充剂治疗结束后的平均三年随访内，有名服用叶酸和维生素B12的患者（10%）和名未服用的患者（8.4%）被诊断出患有癌症（主要是肺癌）。补充叶酸和B12与癌症风险增加21%，死于该疾病的风险增加38%。
编辑：yan
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