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“是阿，我们快满两个月。”
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1????????????????街边野路子店的存在焦虑和冥想?????????????老有人和你的探讨是这样的：“祝你早日开分店”、“拥有家分店”，“还是要进主流商业体”，“什么时候扩充规模阿”，诸如此类......听到这样的话，让我总想起小时候大人们的规训“还没学会走就要跑了吗??。”可是阿，老实讲，我觉得能把一家店撑过3年都挺可口可乐了……倒不是爬或者跑的姿势。
在这个随处可见资本痕迹的社会里，各行各业小手拉大手，不出声的舞刀??弄剑??，单讲餐饮业所看到的冰山一角的冰山一角，拥有资本我的理解是，不仅携带着更多??生理上的优势，比如品牌与商圈的议价空间，其中不乏落地到贵族商圈的具体选址，占领着优渥的领土。
是从取名儿到塑造品牌间每一个毛孔的贯穿，空间从里到外呈现的完整感，以及合理的动线规划，你视线落到的每一处，都整洁利落；更刨根究底的讲，包括细致到时髦家具的摆放，哪儿应该安插一个具体的雕塑??或装置；如何塑造出小红书、ins等社交媒体的精美生活场景；是处处可见精心完美的服务培训；近在眼前的是餐具和料理间的统一交互。
然后你看到菜单页上的吃的喝的，仿佛都跟你的蛔虫似的，一些些时下流行的菜色和元素，甚至比我们普通市民更了解自己饮食上的偏好。这没有不好。
让我有点惭愧的是，就连对歌单的把控，不同时间段呈现的乐感，让我很惭愧，惭愧的是我们根据当天心情挑音乐，因为每首音乐的音量不一样，我们只能根据自己耳朵对音乐的敏感，笨拙的时不时????调整音量的加减键，这看起来很不专业，我承认。
ta们呈现的精美pose就像社交网络上最会拍照的kol，让我时不时在想，和这些“目标清晰、手法垂直，并且生理上具有更多优势”的餐饮品牌相比，能让我们杀出一条血路的应该是什么魔法？如何打破现有的僵局？讲真，目前还没办法回答自己。
我们能做到的并且要做的更好的是，团队间的沟通有效性，稳定的出品（包括对菜品的实时监控??），保持敏锐的嗅觉，定期??视力检查，还有就是稳定有频次的输出和革新，这就是目前我能想到所有最实在的事儿，就真诚吧。
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接下来是咖啡师小赵坚持要编撰、可能你和我一样也看不懂的内容......?????♂??咖啡部分????????????????????事实上，我们准备的第一批单品卖得并不好，可以用惨淡来形容。?他们分别是
合肥FEW?咖啡烘焙出品的，，以及。?但这并不妨碍我们想要在餐酒馆兜售咖啡的热情，我们吸取了教训，豆子由3款减到2款。????一支中深危地马拉，????一支浅焙瑰夏。?咖啡烘焙是一支好喝咖啡必不可少的环节，如何能烘焙和制作出优秀的咖啡豆也是非常考验烘焙师对咖啡豆的理解和经验。我们在瑰夏的选择上仍然倾向于本身拥有自己一套完善数据库的FEW咖啡，他们大概也是国内少数拥有最多烘焙瑰夏经验的烘焙商之一。?相比之下就普通了许多，它来自某宝一家主要售卖生豆同时也兼顾熟豆的店家。店里的设备是一台德产Probat，能比较容易做到好的??平衡感和??干净度。????????食物部分????????????????????这次也翻修了??厨房部分菜品。
我们拿掉了蒜片虾里面十分鸡肋的法棍片??，给我们热门菜??‘夏苏卡’增加了??小肉丸，也更换了在罗勒青酱黑椒牛肉意面里表现不尽人意的牛肉粒。下调了部分菜品价格??的同时，亦添加了新的菜品?。口味种类喜好因人而异，egg内部一致好评的新主食类菜品是可丽饼师傅?????小姚花一个下午制作的辣肉酱意式土豆团子，接受不了生蛋*和青酱的朋友们可以考虑下这款，非常好吃。????辣肉酱意式土豆团子墨西哥辣味???双层炸鸡汉堡怀旧安格斯???芝士牛肉汉堡2.0爆浆??金枪鱼玉米芝士可丽饼
可麗餅甜咸口各加了一款，这里要为我饮品部??说一下，如果觉得觉得甜口的新品焦糖海盐冰淇淋可丽饼吃起来不方便，可以选择饮品单里的Affgato配经典*油可丽饼。??Affogato里面同样也使用了来自武汉本土手工??冰淇淋品牌?WINTERORSUMME或冬或夏?的焦糖海盐口味gelato，就很nice。?焦糖海盐冰淇淋??可丽饼
?????小结??????????????????总得来说，这段时间，egg接待了从???四面八方来的客人，有的高高兴兴的来，高高兴兴的走。有的客人来的时候就不怎么高兴??，用完餐以后好像更生气了??。
有我们做的好的地方，那是我们应该做好的。也有我们做的不够好的地方，那是我们工作上未能做好的地方。我们对那些愿意来egg消费但是未能获得理想用餐体验的客人表示诚挚的歉意????，我们会????接受真正适合我们的建议。?希望egg在新的一年里面，能成为不管是从菜品还是体验都能超越过去的自己的店。另外，年后我们会延长???营业时间，大概会到12点吧，会开始提供??酒和一些只在晚上出现的下酒菜，菜品目前还在???????研究中（你也可以??留言给我们，讲讲你的心仪??下酒菜）??接下来是常用的场面话，非常感谢选择来egg用餐的亲人们，祝你们新年快乐，牛年大吉，万事如意，最重要是身体康健哦。?新年快樂??
?牛?????????????????身??年?????????????????体??大????????????????安??吉??????????????????康??????♀???????????♂?
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谢?谢观?赏
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