动物（法律上）：指家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。
检疫（Quarantine）∶源自拉丁文quarantum，本意是40天，源于14世纪初的威尼斯。当时，每当有外来船只抵达口岸时，为了访止货物或人员携带病原，口岸当局把船员和货物滞留船上，必须经过40天的观察和检查后，如果没有发现传染病才允许登陆。这种措施当时仅是为了防止人类疾病的传播，但起到了很大作用。后来这种措施扩属到对动植物及其产品的管理，就产生了专门的动植物检验检应、专门针对动次的检府就称为动物检疫。各国并相应建立了专门的管理机构和人员。
动物检疫（animalquarantine）具有广义和狭义两个概念。
（1）广义动物检疫
为了预防、控制动物疫病.防止动物疫病传播、扩散和流行，保护养殖业发展和人身健康，由法定的机构和人员，依照法定的检疫项目、标准和方法对法定的检疫物进行检查、定性和处理的强制性技术行*措施是*府的一项重要职能。
（2）狭义动物检疫
《中华人民共和国动物防疫法》所称动物防疫，是指动物疫病的预防、控制、诊疗、净化、消灭和动物、动物产品的检疫，以及病死动物、病害动物产品的无害化处理。
官方兽医∶是指具备规定的资格条件并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。
动物检疫的任务：
一是保护农、林、牧、渔业生产安全。众所周知，农、林、牧、渔业生产在世界各国国民经济中占有非常重要的地位。采取一切有效的措施免受重大疫情的灾害，是每个国家动物检疫部门的重大任务。
二是促进经济贸易的发展。当前国际间动物及动物产品贸易的成功与否，具有优质、健康的动物和产品是关键，而动物检验检疫工作是保证动物健康的关键。
三是保护人民身体健康。动物及其产品与人的生活密切相关。许多疫病是人畜共患的传染病，据有关方面不完全统计，目前动物疫病中，人畜共患的传染病已达种。
动物检疫的作用：
（1.）监督检查作用
（2.）监测动物疫情
（3.）消灭某些动物疫病有效手段
（4.）保证动物产品质量，促进贸易，增进人民健康
动物检疫的原则：
（1）依法执行的原则（2）尊重事实的原则（3）尊重科学的原则
（4）预防为主的原则（5）检疫与经营相分离的原则（6）有利于流通的原则
动物检疫的特点
（1）预防性（2法规强制性（3）技术性强（4）国际性
动物检疫的范围
依据检疫性质：（1）生产性检疫（2）观赏演艺性检疫（3）贸易性与非贸易性检疫（4）过境检疫
依据检疫实物：（1）国内动物检疫（2）出入境动物检疫（3）运输工具检疫
动物检疫的对象
（1）被检物：动物；动物产品（动物的肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂、血液、精液、卵、班胎、骨、蹄、头、角、筋以及可能传雷动物疫病的奶、蛋等。）
（2）动物疫病：指动物传染病，包括寄生虫病。
0E成员国∶通报性疫病和非通报性疫病
中国∶一类动物疫病、二类动物疫病、三类动物疫病
动物检疫的种类
总体分类∶外检和内检
外检进境、出境、过境、携带及邮寄、运输工具检疫内检∶产地检疫、市场、屠宰、运输（铁路、公路、水运和航空）
产地检疫:
产地检疫的费念动物及其产品在离开饲养活生产地前所进行地检变。产地检疫的种类乡镇内的集市检疫，畜高收购检疫
产地检疫内容∶查免疫证和免疫标识、流行病学调查、群体检疫和个体检疫等及必要的实验室检验。
主要形式∶
1.定期检疫∶饲养场、个体户等按检疫计划要求由动物防度监督机构对某些疫病进行的定期检疫。如结核病等。
2.引进检疫对引进动物进入正式词养前进行的隔离检查，
3.售前检疫：动物及其产品在出售前向当地检度机构报告，检度合格后凭证出售。
4.运前检疫∶动物及其产品在焦结后调运前，由县级以上检疫监督机构出具检疫合格证。
产地检疫出证条件∶来自非疫区、健康、免疫接种在有效期内、特异性检查结果为阴性。
产地检疫有效期∶动物检疫证7天;动物产品30天，
产地检疫出证条件∶来自非疫区、健康、免疫接种在有效期内、特异性检查结果为阴性。
产地检疫意义:对于贯彻预防为主的方针，有效足进基层防度工作减泾运输和贸易过程中检疫压力，减少贸易损失都具有重要意义，是检疫工作重点。
动物检疫的种类
运输检疫：概念对于动物及其产品在出具境运输过程中进行的检疫，包括铁路、公路、水运和航空。主要止疫病的运距离传量。要求有检疫证明。接受监督检查。要凭证承运。对病死动物、染疫产品进行无害化处理。
属宰检疫：是指对被宰动物所进行的宰前检疫和在屠宰过程中所进行的同步检痰。
其中，率前检疫是对持率动物进行活体检查;属率的同步检疫是在屠宰过程中，对基洞体、头、蹄、脏器、淋巴结、油脂及其他应检疫部位按规定的程序和标佳实施的检疫，
法定的检疫证明∶凡属国务院畜枚兽医行*管理部门依法制定的检疫证明称为法定的检疫证明。（内容／类型∶书面证明、检疫印章、检疫标志。）有效因素国务院畜牧兽医行*管理部门依法制定、特定签发、有效期内、按规定填写、证物相符。
国际兽疫局，也称为国际动物流行病办公室（OfceIntemationaldesEpiz0oties，OIE），是国际动物卫生组织，成立于年，现有成员国个，总部设在巴絮。
OIE的主要目标是：促进和协调国际间在动物传染病病因及控制方面的台作实验和研究教集动物流行病信息及控制措施，提清*府及其动物卫生组织的