什么是贫血，贫血是怎么来的呢？日常中，很多人都会出现贫血的现象，特别是一些体质较弱的人群，女性占绝大部分，但贫血不是一种病，而是一种临床综合征，缺乏营养引起的症状。贫血是最常见的营养病之一，主要是因缺乏造血原料。医学上缺乏微量元素所引起的贫血称为缺铁性贫血，缺乏叶酸和维生素B12引起的称巨幼红细胞贫血。贫血也有可能是因某些疾病造成的，如白血病、淋巴瘤，或一些慢性病，如慢性肾功能不全，甲状腺疾病、慢性肝病等。
如何判断是否是贫血呢？平常我们见到的几乎都是由于缺铁引起的贫血，而缺铁是一个逐渐发展的历程，他们主要的临床症状多为非变异性表现，厌食往往是缺铁早期和普遍的表现，食欲减退、心慌气短，头晕眼花等症状，体检时也可以看见面色苍白、肝脾轻度肿大等。缺铁性贫血血液化验结果诊断标准：一般为成年男子血红蛋白低于克/升，成年女子低于克/升，孕妇低于克/升。
缺铁性贫血主要发生在婴幼儿、青少年、生育年龄妇女、尤其是孕妇、乳母和老年人，那么，在日常饮食中，我们该怎样预防呢？
我们从膳食中改进。动物性食物含有较多的血红素铁，植物性食物中含有的多为非血红素铁，而且膳食中存在的植酸、草酸、磷酸、鞣酸等可形成难溶的铁盐，减低铁的吸收率，但维生素C、肉、鱼、禽类食物中的“肉类因子”则有利于铁的吸收。各种新鲜蔬菜、水果含有丰富的维生素c，肉类、鱼类、蛋*等也含有丰富的铁。富含铁的食物有很多，今天讲讲这几种常见但不常吃的食物。
黑木耳：又称木耳。其口感独特，味道鲜美，含有的铁极其丰富，每克中含铁高达97.4毫克，具有一定的补血作用，是尘埃污染行业工作中的良好保健品，具有预防血栓形成的作用，也是高血压，动脉硬化患者的良好食疗食品。
黑芝麻：是中国主要食用油料作物之一，具有较高的营养价值。黑芝麻是我们日常中吃用较多的粒小物质，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，适宜身体虚弱、贫血者适量食用。
海带：是海藻类食物，海带中含有大量的碘，对治疗甲状腺有一定的功效；但也适合于营养不良性贫血者食用。工业上可以从海带中提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，而甘露醇能与碘、钾、烟酸等产生协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的预防效果。
除了从膳食中摄入海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质外，还有一种是经各国营养学家所主张的一种行之有效的办法—食用强化铁。这种食物强化铁是在人们经常大量食用或是每天必须食用的食物种加入铁制剂，以提高食物中铁的摄入量，以达到预防铁缺乏的目的。