#21天打卡营养食刻#猪肝是我们家每周2次的固定菜。每天早上送孩子上学后，回家时都会去早市买菜，菜很新鲜，价格也比小区的便宜很多。这不买了一把小白菜，菜心炒猪肝就是我们家午饭的其中一个菜。
原料
猪肝适量小白菜心适量辅料
胡萝卜少许姜片少许淀粉适量盐少许蒜末适量制作过程
1,猪肝切片，加入适量淀粉和姜片腌制20分钟，去腥，之后用清水冲洗干净
2,菜心洗净
3,胡萝卜切丝
4,腌制好的猪肝把姜片拣出来后冲洗干净。热锅凉油放入蒜末炒香，加入猪肝迅速翻炒至变色，出锅
5,另起锅少许油放入胡萝卜和菜心翻炒
6,最后放入猪肝，加入少许盐翻炒均匀即可
7,出锅
烹饪技巧
之所以选择菜心来炒猪肝，是因为菜心比较嫩，同时猪肝也特别好熟。猪肝买回来需要在清水中浸泡，去除血水，中途最好换水1-2次水。腌制后的猪肝要冲水至完全没有血水，这样炒出来的菜会比较好看。适宜人群
3岁以上
标签
促进食欲贫血补充蛋白质
餐次分类
中晚餐
推荐理由
猪肝物美价廉，每周至少吃一次，最喜欢和各种食材一起做了。小白菜含有膳食纤维，钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，其含钙量是白菜的2-3倍，有助于增强机体免疫力。猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛并维持正常的视力。猪肝含铁比较丰富，是补血食品的首选，还有助于增强人体免疫力。
小贴士
猪肝虽营养丰富，但不能经常吃，每周1-2次即可，吃的时候还要适量，不宜过多。