老年人的器官都在慢慢退化，消化和吸收能力也在减弱，经常会出现缺铁的现象。所以老年人需要及时补铁，才能保证身体健康。想要补铁的话，小编建议可以从饮食方面下手。那么老年人吃什么补铁呢?老年人补铁要遵循哪些饮食原则呢?接下来将一一为大家介绍，供大家参考。
老年人吃什么补铁
1、三文鱼
三文鱼中铁的含量也是非常丰富的，能给老年人有效的补铁而且也易于消化。三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。
2、鸡胸肉
鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。
3、动物肝脏
各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，值得推荐。
4、牛肉
牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
5、龙眼肉
龙眼肉含丰富的铁质、维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
6、全谷食物
老年人可以多吃一些全谷食物，这些食物的纤维素含量高而且铁的含量也很丰富，比如小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、减肥和降血脂，又可改善血红蛋白水平。
7、金针菜
金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
8、葡萄
葡萄中富含多种维生素和铁元素，是补铁和补血的佳品，而且钙和磷的含量也很丰富，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾。
老年人补铁要遵循哪些饮食原则
1、适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
2、适量碳水化合物，每日克左右。
3、进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。
4、纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。
5、膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。
6、高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
合理补铁能够增强老年人记忆力
大脑功能减退会影响老年人的记忆力，补充铁，能增加血红蛋白的含量，使血液的携氧能力增加，为大脑提供充分的氧气，这就有效缓解了老年人的大脑疲劳，从而在一定程度上增强老年人的记忆力。
另外，补充适量的铁，对于改善老年人的脑功能也是很有益的。很多老人都抱怨记忆力越来越差，说话做事常常丢三落四。可很多人也许想不到，这跟缺铁有很大关系。所以，老人们应该对症下药，日常生活中注意补点铁。
专家介绍说“补铁较好的方式就是合理膳食，植物性食物和动物性食物要搭配着吃。”黑色和红色的食物一般都富含铁，例如黑枣、黑木耳、紫菜、黑麦、黑米、黑芝麻等。
老人不能一味惧怕动物性食物，因为红色的肉类，如动物肝脏，不仅含有大量的铁，还富含促进铁吸收的因子。除此之外，青枣、猕猴桃、柑橘等水果中所含的维生素C，也是一种铁吸收剂，可以促进铁吸收。
但不是所有老人都有条件做到合理膳食，专家建议，老人平时可以食用铁强化酱油。这种酱油好吸收，含铁量也很丰富，同样可以达到补铁的效果。
一般老年人每人每天应摄入10～12毫克的铁。但是，铁的摄入量有上限，年轻人每天补铁量不能超过60毫克，老人要更少一些，每天不能超过30毫克，过量补铁对老年人的健康有害。
总结：通过本文我们知道老年人补铁可以从饮食来入手，可以补铁的食物也是很多的，比如三文鱼，鸡胸肉，动物肝脏，龙眼肉，全谷食物，金针菜，葡萄等都能给老年人的身体有效的补充铁元素，另外要纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等来改善缺铁的现象。